Estos cupcakes los hice para la boda del 2 de Junio para María, podéis ver la tarta y los cupcakes pinchando Aquí.
Me encanta hacer los cupcakes Red Velvet o traducido cupcakes Terciopelo Rojo, no solo por lo ricos que están sino porque el color es genial, siempre hago algunas más para mi familia, que sino se quejan de que no hago para ellos nada jajajaja
Los cupcakes los podéis decorar como queráis, con fondant, con frosting como hice yo que usé el de vainilla de Betty Crocker, con sprinkles, etc… las mejores boquillas para decorarlas en forma de flor o rizadas son las de pico del número 10 y 1M , yo la hice con la N.10…
Bueno os dejo con la receta de los cupcakes Red Velvet y ya me contaréis que tal.
Ingredientes:
2 huevos XL
240 ml. aceite de oliva suave
240 ml. buttermilk
2 cucharadas de colorante rojo en pasta
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico
40 gr. cacao en polvo
350 gr. harina
270 gr. azúcar
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º y colocamos las capsulas en un molde para cupcakes.
Batir durante 1 minuto a velocidad media el aceite, buttermilk, huevos, colorante, vinagre y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Tamizar la harina, azúcar, sal, bicarbonato sódico y cacao en polvo.
Añadimos los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco a velocidad baja,parar cuando esté integrado.
Rellenar las capsulas del Red Velvet hasta 3/4 de su capacidad.
Hornear unos 30-35 minutos, comprobar que están hechas insertando un palillo que tiene que salir seco.
Enfriar la bandeja unos minutos y sacar los cupcakes del molde y enfriar en una rejilla.
Mirad que maravilla.
Os apetece uno?
Notas:
Yo le he puesto 20 gr más de azúcar de la receta original, así que si quieres puedes hacerlo con 250 gr.
No uses tinte líquido porque estropea la densidad de la masa y no da casi nada de color, puedes encontrar tintes y todo lo que necesites Aquí.
El buttermilk lo puedes comprar en Aldi, Lidl o puedes hacerlo casero, que en mi próxima entrada os enseñaré como se hace, es muy fácil.
Yo hice los cupcakes con la Kitchen Aid, pero podéis hacerlos con cualquier robot de cocina.
La receta la vi en el blog El rincón de Bea.
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Se ven riquisimos, super tentadores, en la foto donde preguntas si quiero uno, te digo que no !!! los quiero todos !! Gracias por la entrada. Solo una preguntita, cuantos te salieron mas o menos? (Contando los que se comieron para “probar”) Carolina
Salen 18 unidades… llevate los que quieras
Un beso
el buttermilk se puede sustituir por crema de leche u otro ingrediente ?o es insutituible
No se puede sustituir… en unos dias pondré la receta de como se hace casero, es fácil
Un beso
Pingback: Que es el buttermilk y como se hace | Vamos a Cocimar
hola,se ven super ricos pero me podrías decir que tipo de harina utilizaste ? muchas gracias espero tu respuesta <3
Melina la harina cuando no se especifíca es de trigo..
Un beso
a que debe saber el cupcake y la cremita es que la otra ves lo hice pero me quedo
muy agrio
Gabriela si te quedó agrio sería porque le echaste mucha acidez al butermilk casero…
Un beso
una pregunta como ese ese colorante en pasta
y es necesario hecharle bicarbonato de sodico????
Rosa la receta debes hacerla tal cual, si quieres que sea de otra forma puedes buscar por internet otras recetas de red velvet pero más o menos son iguales… el colorante es en pasta y es el que se usa ahora para repostería y para teñir fondant, bizcochos, etc.. tambien hay un aroma especial para red velvet y que da color..
Lo puedes encontrar todo en http://www.cocimarlatienda.com
Un beso
que es el buttermilk??????:)
Ana no había visto tu pregunta lo siento… aquí te dejo el enlace http://www.vamosacocimar.com/2012/09/que-es-el-buttermilk-y-como-se-hace/
Un beso
Están muy interesantes tus recetas, mañana la voy a realizar, espero que me queden como se ve así de deliciosa.
Cómo te han quedado? espero que muy bien…
Un beso
Los acabo de hacer, buenísimos
Me alegro guapa
¿qué es esa cremar de vainilla?
Es que quiero hacer una tarta red velvet decorandola con fondant pero no se que relleno usar. ¿alguna sugerencia?
Gracias
Hola
Puedes usar cualquier buttercream o frosting que quieras solo tienes que darle el sabor… si quieres puedes hacer el buttercream de chocolate blanco que está de vicio… aquí en mi blog lo tienes…
Un beso
oye me puedes decir donde consigo el colorante en pasta espero tu respuesta te quiero mucho
Hola, soy de Peru y aquí no venden huevos XL, podrías decirme de qué tamaño son o a cuántos huevos normales equivalen? gracias!
Otra consulta! el azucar que utilizas y tamizas es azucar en polvo? (también la llamamos impalpable) o es azucar normal?
gracias!!
donde puedo encotrar harina betty crocke red velvet en guadalajara jal no hay en ninguna tienda
DONDE ENCUENTRO HARINA BETTY CROCKER RED VELVET EN GUADAJARA JAL NO HAY EN NINGUNA TIENDA Y ME ENCANTO