Solomillo a la leche

Esta receta la hacía mi madre de toda la vida y yo la hago desde que me independicé, pero hacía mucho que no la hacía y nada más acordarme de ella la hice, está muy rica, y a mis niños les encanta, así que me puse manos a la obra.

Es una receta muy sencilla de hacer y se puede servir con cualquier salsa que os guste. Tengo más recetas de solomillo tambien muy ricas como por ejemplo Solomillo caramelizado al vino tinto, Solomillo con  piñones a la miel, os recomiendo estas recetas también y ya me contaréis cual os gusta más…

Esta entrada se la quiero dedicar a mi madre que me cuida desde el cielo…

Solomillo a la leche

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
1 hoja de laurel
2 pastillas de caldo de carne
Leche
Pimienta
Sal

Preparación:

Colocar los solomillos enteros en una cacerola y se cubren con la leche.
Agregamos el laurel, una pastilla de caldo por solomillo, pimienta molida y sal.
Poner al fuego medio y remover muy de vez en cuando los solomillos y el líquido para que no se pegue.
Cuando estén tiernos se escurren y se limpian un poco de los restos de leche.
Se cortan en rodajas no muy gruesas y se sirven con guarnición.

Notas:

-Se pueden servir con alguna salsa preparada a gusto de cada uno.
-Está riquísimo con un poco de limón por encima, como si fuera carne mechada.
-Los solomillos quedan muy jugosos así que no pasaros con la cocción que lo resecaría.
-Una de las salsas que nos gusta en casa es de roquefort, por supuesto que la hago muy suave para que no mate el sabor del solomillo.
-Si os sobra lo podéis utilizar para hacer una ensalada como esta http://www.vamosacocimar.com/2010/04/ensalada-de-pollo-y-crema-de-queso-con/
sustituyendo el pollo por el solomillo ummmmm

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14 respuestas a Solomillo a la leche

  1. irmina dice:

    Yo doy fe de que este solomillo está delicioso y muy jugoso. Mar lo hizo cuando estuve en su casa, ¿lo recuerdas?. Yo me llevé un buen recuerdo y mucho cariño.
    Sí, las mamás nos cuidan desde el cielo, claro que sí.
    Un abrazo para ti, para Ben y los niños.

  2. Delfina dice:

    M mar,no sabia de esta receta tan interesante.La leche le tiene que darle un toque muy jugoso a los solomillos.
    Yo para empanar filetes de pollo,a veces los hago metiéndolos en leche durante toda la noche.Las pone muy tiernas…
    Los probaré así.Además la salsa roquefor me chifla.Seguiré tus consejos.
    Gracias,un beso!!

  3. ANABDN dice:

    Tiene que quedar muy meloso el lomo cocido en la leche.
    Besos.

  4. mar dice:

    niñaaaaaaaaaaaa si lo hacia tu madre fijo que es una delicia total, a ver si lo pruebo y te digo :) un besazo reina

  5. Isabel dice:

    Seguro que si, desde el cielo tu mamá cuida de ti y de los tuyos.
    La receta de tu mamá es fantástica, no me extraña nada que a tus peques le guste tanto…

    Un fuerte abrazo.

  6. Juan H. R. dice:

    Hola Mar. Me alegro mucho al saber de ti. Veo que te has hecho toda una empresaria y espero que todo te vaya a las mil maravillas. Me llevaría una enorme satisfacción.
    Nunca he hecho la carne con leche, alguna vez tendré que intentarlo pero sin que se enteren porque entonces me la tendría que comer yo jj.
    Aunque no lo he probado no me cabe duda de que tiene que estar muy rico. El aspecto lo pone de manifiesto.
    Hasta otra vez que nos veamos.
    Un abrazo

    • Mar dice:

      Hola Juan
      Que alegría de verte por aquí… gracias por tus palabras… y el solomillo cuando lo hagas y lo pongas a tus comensales no notarán que lo hicieste con leche, te lo aseguro.. espero que te guste
      Besos mil

  7. marian dice:

    hola mar
    se puede hacer esta receta en olla rapida que tiempo le pongo y si es olla normal que tiempo mas o menos .
    cuanto le pusis te de leche que usaste entera o semi
    un beso

  8. mar dice:

    Se puede hacer pero no tengo olla rápida y no exactamente cuando tardaría en hacerse…
    La leche entera o semi…
    Un besote

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