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Paso a paso cupcakes chupete y bebe
Hoy os quiero dejar con un paso a paso de como hacer unos cupcakes de chupete y otros de bebé con su mantita, estos cupcakes se los hice a una amiga de aquí en Cádiz para el bautizo de su niña, les gustó mucho y bueno no pude resistir la tentación de hacer las fotos de los paso a paso para que lo veáis…
Para nuestros primeros cupcakes lo primero que hacemos es preparar nuestro fondant, como lo primero es forrar el cupcake dejamos apartado un buen trozo de fondant blanco, siempre en una bolsa para que no se seque.
Aparte cogemos otro trozo de fondant y le agregamos un poco de CMC, que es un polvo que le va a dar elasticidad y una dureza para que nuestras piezas y modelados no se caigan y sequen más duritas
Amasamos bien para integrar el CMC ( lo puedes comprar AQUI).
Cogemos un trocito de fondant y le aplicamos un poco de colorante en pasta con un palillo, en mi caso con colorante Wilton Rosa.
Hacemos tambien en color marroncito para las tetinas.
Cuando el colorante esté totalmente integrado lo unimos al resto del fondant y terminamos de amasar hasta que se unifique el color.
Aquí está el fondant con el CMC y teñido de rosa.
Ahora preparamos nuestros cupcakes, le quitamos la barriga que le haya salido y lo dejamos lisito,yo suelo injectarle un poco de almíbar o rellenarlas, le untamos con un poco de mermelada, ganache, dulce de leche, etc…. muy poquito para que no se nos resbale el fondant ni se nos rompa, lo justo para que se pegue.
Cuando tengamos todos los cupcakes, estiramos el fondant y lo cortamos con un aro de la medida del nuestro cupcake y lo colocamos todos.
Una vez colocado lo alisamos con un alisador para que nos quede perfecto.
Cuando tengamos todos colocados lo texturizamos como más nos guste, también se puede hacer con un rodillo texturizador (pincha para ver donde comprarlos), pero en ese caso antes de cortarlo y colocarlo.
Ahora cogemos el fondant rosa con el CMC y hacemos con un cortador de aro más pequeño los circulitos.
Hacemos rollitos y unimos los extremos para hacer nuestros chupetes.
Con fondant con CMC marroncito hacemos las tetinas, haciendo bolitas iguales, después las hacemos lagrimitas y le damos la forma.
Ahora solo quedan unir las piezas con pegamento comestible, dejarlas secar y colocarlas sobre nuestros cupcakes.
Cupcakes Bebita
Hacemos con nuestros cupcakes lo mismo que en los cupcakes de chupetes, pero para su decoración hemos usado un rodillo texturizador de bebé, estiramos nuestro fondant sin CMC un poco más grueso que lo que queremos, con el rodillo texturizador lo terminamos de extirar mientras se texturiza.
Lo cortamos y lo colocamos. En este caso no se alisa con el alisador porque sino perderíamos el texturizado.
Con fondant con CMC en color piel (colorante Wilton Ivory) hacemos las caritas, tanto a mano como con molde.
Cogemos fondant rosa sin CMC y lo estiramos cortamos circulos y lo cortamos por la mitad y con eso ya tenemos la mantita que pegaremos con nuestro pegamento comestible, cortamos una tirita para colocarlo en la unión. Texturizamos la mantita como más nos guste y colocamos la cabecita.
Ahora solo nos queda hacer las manitas y pintar la carita.
Hacemos bolitas que aplastaremos un poco y un poco más por un lado, la parte más plana es la que va pegada al filo de la mantita.
Una vez colocadas las manitas le hacemos unas marquitas que serán las manitas.
Yo le pinté la línea de los ojos y le puse una florecita ( con estos cortadores AQUI)
Y listos nuestros cupcakes decorados con fondant, espero que os haya servido el paso a paso, y ya sabéis si tenéis alguna duda podéis preguntarme tanto por aquí, como por facebook como por teléfono…
Besitos a tod@s…
Próximos cursos de tartas fondant y modelado
(con dossier y diploma de asistencia)
De tartas fondant en Barcelona el 3 de Junio en la escuela Cookiteca
De tartas fondant en Puerto Real (Cádiz) el 27 de Junio
De tartas fondant en Almería el 9 de Junio
De tartas fondant en Huelva el 16 de Junio
Próximamente en Málaga y La Coruña
Más información en marcocimar@gmail.com
Y para comprar vuestros productos para realizar vuestros trabajos de repostería en www.cocimarlatienda.com
Nos vemos en Facebook compartiendo, con casi 3600 amig@s, tus creaciones….
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Tarta fondant Paracaidista
Que gracia me hizo saber como se dice paracaidista en inglés, os puede parecer una tontería pero me sonaba muy raro y me tuve que reir… paracaidista en inglés se dice “parachute” , no os suena raro? bueno pues mejor en español que así lo entendemos tod@s.
Bueno y todo esto viene de un par de tartas que le hice a los hijos de la profesora de mi hijo Álvaro, uno para su hijo, o sea esta de paracaidista que es lo que a el le gusta, y otra para su hija de zapato que os enseñaré en otra entrada.
La tarta fondant fué todo un éxito para él y sus amistades y su sabor les gustó mucho, era un bizcocho de chocolate brownie con relleno de ganache de chocolate blanco, no se porque últimamente siempre me piden esa combinación supongo que será porque está de vicio jejejeje
Os dejo con las fotos de la tarta y de como hice la zona de aterrizaje.
Ahora os enseño un cortador de círculos que es una maravilla, con esto hice el aro exterior, los otros dos con cortadores más pequeños.
Es fácil solo tenemos que colocar el cortador en el centro con la medida que queremos cortar y giramos el cortador mientras se va cortando nuestra masa fondant.
Para cortar otro círculo y nos quede con la medida por todos lados igual, primero pinchamos con un palillo en el centro del cortador como vemos en la foto para cuando lo quitemos y pongamos la nueva medida, lo coloquemos en el mismo lugar, y lo hagamos de nuevo, y listo ya temenos nuestro círculo terminado.
Este molde lo podéis encontrar AQUI (pincha en la palabra aquí)
Próximos cursos de tartas fondant y modelado
(con dossier y diploma de asistencia)
De modelado en azúcar en Barcelona el 12 de Mayo
De tartas fondant en Barcelona el 13 de Mayo
De tarta fondant en Puerto Real (Cádiz) el 6 de Mayo
De tartas fondant en Madrid el 19 de Mayo
De tartas fondant en Huelva el 26 de Mayo
Próximamente en Almería Málaga y La Coruña
Más información en marcocimar@gmail.com
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Tarta fondant Piscina
Esta tarta fondant la hice para Carmen, una chica que le gusta mucho ir a la natación, me pareció una tarta muy bonita y femenina de esta manera, así que pensado y hecho, una tarta fondant de una piscina y una bañista.
Se me antojó hacer la típica muñeca cabezona tipo Manga, y la verdad que me gustó el resultado… espero que a ustedes también os guste.
Con bizcocho de chocolate tipo brownie, almíbar de vainilla y relleno de ganache de chocolate blanco, y forrado con fondant sodifer.
Ahora estoy haciendo dos tartas más para las mismas amistades y ya estoy deseando enseñaroslas.
Bueno, hoy no me enrollo mucho y os dejo ya con la tarta…
Y ahora como siempre os doy las fechas de los cursos de fondant
De tartas fondant en Puerto Real el 14 y 15 de Abril
De modelado en azúcar en Puerto Real el 21 de Abril
De modelado en azúcar en Barcelona el 12 de Mayo
De tartas fondant en Barcelona el 13 de Mayo
Próximamente en Madrid, Huelva, Málaga y La Coruña
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Cupcakes fondant Pocoyo
Voy super atrasada con mis recetas y mis trabajos con el fondant.. pero bueno ponerlo, lo pongo aunque sea con retraso…. estos cupcakes eran para Erin, su hermana Emma tiene problemas con la clara de huevo, a la que ya le he hecho varias cosas… los cupcakes son de vainilla con relleno de ganache de chocolate negro, almíbar de vainilla y cubiertos y modelados con fondant.
El cupcake más grandecito con el elefante Ely era para la cumpleañera que es su personaje favorito, el resto para sus amigos… Según me contó Elena les gustó muchísimo, y no sabe ella lo que me alegra que me lo cuente…
Hacer estos cupcakes fué muy divertido ya que he visto casi todos los capítulos de Pocoyó así que doble disfrute jejejeje, eso de tener niños pequeños es lo que tiene, que lo único que se ve en la tele son dibujitos, y sabéis? ni me importa, a veces prefiero ver dibujitos que la mayoría de las cosas que ponen… bueno ahora están echando los domingos El rey de las tartas y eso si que no me lo pierdo…
Cada vez son más los cupcakes que tengo que hacer, es algo que gusta mucho ya que son como porciones individuales decoradas y pueden ser empaquetadas de una en una para regalar o en una bandeja para servir… AQUI tenéis más cupcakes hechos por mi… (pincha en la palabra aqui)
Bueno, ya no me enrollo más, ahora os dejo con las fotos de los cupcakes de Pocoyo, espero que os guste y me dejéis un comentario. Besos para tod@s.
Ely
Pocoyo
Pato
Pajaroto
Lula
Y ahora como siempre os doy las fechas de los cursos de fondant
De tartas fondant en Puerto Real el 4 de Marzo
De tartas fondant en La Coruña el 10 de Marzo
De tartas fondant en Madrid el 17 de Marzo
De tartas fondant en Granada el 31 de Marzo
Más información en marcocimar@gmail.com
Y para comprar vuestros productos para realizar vuestros trabajos de repostería en www.cocimarlatienda.com
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Tarta fondant perros
Se que voy un poco atrasada con mis entradas, por ejemplo esta tarta la hice hace ya mucho, pero bueno intento tener un orden en las cosas que hago para enseñárosla.
Esta tarta fondant de perritos la hice para el dueño de una tetería que hay en Cádiz que se llama El Oasis, y era para una reunión de amigos que les gustan muchos los perros.
Esta tarta me encantó hacerla es muy dulce y muy divertida de hacer.
Está hecha de bizcocho de vainilla y relleno de ganache de chocolate negro, calado con un almíbar de vainilla….
Bueno espero que os guste…
La tarta más cerquita
Y la tarta más cerquita aún…
Y ahora como siempre os doy las fechas de los cursos de fondant
De tartas fondant en Barcelona el 4 de Febrero
De tartas fondant en Madrid el 11 de Febrero
Marzo sin fechas determinadas:
La Coruña
Sevilla
Málaga
Puerto Real
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Como hacer un bizcocho MSC redondo para La Estrella de la Muerte
Hoy os dejo con un paso a paso de como hacemos un bizcocho totalmente redondo para hacer una tarta fondant, para un balón, una pelota, un planeta, o como yo que hecho la Estrella de la Muerte de La guerra de la galaxias.
Lo primero que tenemos que saber es que para tornear un bizcocho tiene que tener una buena consistencia, ya que si es demasiado esponjoso le puede pasar dos cosas:
Primero que al tornearla y alisarla se puede romper a migitas o a trozos que es peor.
Segundo que cuando lo rellenes y lo cubras, con el peso puede perder la forma.
Así que la mejor receta es el Madeira Sponge Cake y para las y los que no sepáis cual es la receta aquí os dejo dos, una más esponjosa y otra más firme para este tipo de tartas.
La receta es para un molde de 20cm de diámetro.
Bizcocho Madeira Sponge Cake – MSC
Ingredientes:
Todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
8 huevos
400g de mantequilla sin sal o margarina.
400 gr de azúcar
600 gr de harina
3/4 sobre de levadura en polvo de repostería
1 pizca de sal
Aroma, el que más os guste: la ralladura de un limón o una naranja, una cucharadita de esencia que más os guste, agua de azahar, azúcar avainillado, etc….
Preparación: con thermomix o Kitchenaid o similar
Precalentar el horno a 170º
Engrasamos con spray desmoldante los moldes, en este caso los bols.
Ponemos en la THX el azúcar y la mantequilla. Programamos 10 minutos velocidad 4. Con la kitchenaid o similar a velocidad 3 durante 7 minutos como máximo. Se formará una mezcla cremosa y suave. Tiene que doblar su volumen.
Mientras tamizar la levadura, la harina y la sal en un bol. Añadimos el aroma elegido en caso que sea un ingrediente seco.
Cuando la thermomix acabe de trabajar el azúcar y la mantequilla y con la THX en marcha a velocidad 4 se incorporan los huevos, uno a uno, por el bocal. Con la kitchenaid es lo mismo sin pararla se agregan los huevos uno a uno.
Se le añade cucharada a cucharada por el bocal la harina con la levadura y el aroma a velocidad 4. Si vemos que le cuesta mezclar se sube un poco la velocidad. Este es el momento de agregarle el aroma si es líquido. Cuando esté todo bien mezclado lo echamos en dos bol, en mi caso de cristal Pyrex, que aguanta bien la temperatura.
Bajamos el horno a 160ºy horneamos el bizcocho unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, o brocheta, salga limpio.
Antes de los 30 minutos no se debe abrir la puerta del horno.
Si veis que se está tostando mucho la parte superior del bizcocho y todavía está crudo por dentro, cubrirlo con un poco de papel de aluminio.
Se puede aumentar las cantidades dependiendo del tamaño del molde, y en ese caso la cocción será más lenta, en ese caso ir mirando el horno después de los 40 minutos cada 10 minutos para que no se nos pase.
No desmoldéis el bizcocho hasta que esté totalmente frío. Se puede dejar enfriar sobre una rejilla, así la parte inferior del molde también estará ventilada.
Si este bizcocho lo quieres aún más denso y fuerte para tornear utiliza todas la medidas iguales que el peso total de los huevos.
Aquí tenemos la masa.
Echamos la mitad de la masa en un bol y la otra mitad en el otro bol.
Colocamos los dos bols a la vez en el horno.
Primero lo rellenamos y después con un cuchillo de sierra le quitamos los contornos solo un poco y después con un rallador plano lo alisamos hasta que quede lo más redondo posible.
Aquí el bizcocho junto al fondant Sodifer ya coloreado de gris
http://www.cocimarlatienda.com/fondant-profesional-sodifer-gris-p-616.html
Listo, relleno y con con su ganache de chocolate blanco por fuera para que se pegue el fondant.
Y listo aquí tenéis la tarta terminada.
La Estrella de la Muerte de La Guerra de las Galaxias
Y ahora como siempre os doy las fechas de los cursos de tartas fondant
De tartas fondant en Puerto Real el 21 de Enero
De tartas fondant en Granada el 28 de Enero
De tartas fondant en Barcelona el 4 de Febrero
De tartas fondant en Madrid el 11 de Febrero
Más información en marcocimar@gmail.com
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Etiquetado Bizcochos y muffins, paso a paso, recetas dulces, recetas fondant, Recetas thermomix, Tartas fondant
3 comentarios
Ganache de chocolate
Esta es la receta más sencilla que hay pero como todo el mundo me manda mails para preguntarme como se hace, lo voy a explicar aquí, además lo mismo hay gente que no lo conoce y le puede venir bien.
Es una crema de chocolate que sirve para cualquier postre, para cubrir tartas, para rellenarlas, para rellenar y cubrir las tartas fondant, para la manga pastelera, etc…
Yo lo uso mucho para mis tartas, sobre todo para los bizcochos de vainilla, me lo suelen pedir mucho.
Bueno os dejo la simplicidad hecha receta:
Ingredientes:
200g de nata para montar
200g chocolate de postres negro
Preparación:
Se calienta la nata en un cazo, sin dejar que hierva. Cuando esté bien caliente se aparta del fuego y se añade el chocolate troceado, remover constantemente hasta que el chocolate esté derretido y dejar enfriar.
Cuando esté frío meter en el frigorífico unas horas, sacar y montar con varilla.
Y listo, ya tenéis un ganache de chocolate
Otra opción es hacerlo con chocolate con leche o chocolate blanco, se hace de la misma manera, pero el chocolate blanco monta más y mejor…
En mi próxima entrada os pondré mi ultimo viaje a La Coruña a hacer dos cursos y a visitar a mi gran amigo Juan Carlos Alonso del blog Gastronómia en Verso, pero eso para dentro de unos días….
Fechas de próximos cursos:
Curso de tartas fondant el 4 de Diciembre en Puerto Real (Cádiz)
Curso de tartas fondant el 10 de Diciembre en Granada
Curso de tartas fondant en Enero sin dia fijo en Sevilla
Curso de tartas fondant en Enero sin dia fijo en Madrid
Curso de tartas fondant en Febrero sin dia fijo en Barcelona
Curso de tartas fondant en Enero sin dia fijo en Cádiz
Para más información en marcocimar@gmail.com
Para comprar vuestras cositas para repostería en
Nos vemos en facebook, allí compartimos nuestros trabajos y nos ayudamos en todo, os espero…
Tarta fondant bautizo
Sé que estoy actualizando poco el blog, y realmente me da pena, pero estoy demasiado liadilla, cosa que es bueno, estoy liada con la tienda, con la familia claro, y los cursos que van viento en popa, además estoy en estudio de un nuevo proyecto que si sale bien os contaré pronto…..pero aquí estoy de nuevo con una tarta fondant.
Hace unos meses que la hice y aún no os la había enseñado, es una de esas tartas que se desborda el cariño en hacerla pues es tan tierna que me costó muchísimo entregarla a su dueño, pero para eso se la hice no? me gusta toda entera pero los pies es algo que me ha encantado, no se porqué.
La tarta es un bizcocho de vainilla con relleno de ganache de chocolate, con almíbar de vainilla.
El fondant es de la marca Sodifer, una nueva adquisición que nos ha dejado a todos encantados, no se pega, no se agrieta, y no se reseca, se tiñe, se amasa y se estira que es una delicia, una absoluta maravilla, lo puedes encontrar en Vamos a cociMar la tienda, pincha AQUI
Ahora os dejo con nuevas fechas de mis cursos:
Curso de cupcakes y galletas en fondant temática de NAVIDAD, en A Coruña 19 (completo) y el 20 de Noviembre (quedan plazas)
Curso de tartas fondant en Málaga el día 27 de Noviembre
Curso de tartas fondant en Puerto Real el dia 3 de Diciembre
Curso de tartas fondant en Granada el día 10 de Diciembre
Para más información en marcocimar@gmail.com
Nos vemos en FACEBOOK www.facebook.com/vamosacocimar
Tarta fondant escudo del Barcelona
Esta tarta es un encargo de una madre del colegio de mis hijos para el cumpleaños de su hijo, ella quería una tarta del Barça, al final pensamos que el escudo sería lo ideal, y así fué, fueron muchos niños aficionados al Barcelona y ya me han pedido que haga más jejeje aunque me lo han dicho los niños ahora queda que las madres se animen….
Tarta de bizcocho de vainilla con relleno de ganache de chocolate negro y almíbar de vainilla.
El fondant americano de vainilla y por primera vez lo entregué en un caja en vez de la base que suelo poner y la verdad es que me gustó bastante para este tipo de tartas sencillas y planas….
Bueno como siempre me queda saber si os gusta a vosotros….
Qué tal? os ha gustado?
Y ahora me voy a tomar unas vacaciones ya que me han mandado que descanse y me relaje, y como yo a los médicos les hago caso (jejeje no se lo creen ni ellos) pues me voy a tomar dos semanitas de relax, sin ordenador ni nada, que os cuento que me costará un montón pues mi enganche es mayor del que me creo… bueno ya os cuento cuando vuelva…. que volveré con fechas para nuevos cursos de tartas fondant y cursos de cupcakes y galletas decoradas…..besitos a todos
Y como simpre os espero en Facebook en
www.facebook.com/vamosacocimar
Ven y comparte con nosotros tus recetas, tus ideas, o simplemente hacer amigos y amigas…
Tarta fondant Dora la exploradora 2
Otra tarta de Dora la Exploradora, en este caso de un solo piso y con la muñeca en azúcar, en la otra tarta que le hice a mi hija la Dora era en porcelana fría… bueno pues esta tarta me la encargó una nueva amiga que tengo que se llama Marta y la conocí por el facebook, vive en San Fernando y era para una de sus hijas que por cierto son una monería las tres.. pues eso, que les encantó y eso es lo importante para mi..
Bizcocho brownie de chocolate negro con relleno de ganache de chocolate negro y almíbar de jarabe de arce
El bizcocho está cubierto con fondant “Ballina” de vainilla, y Dora y Mochila con pasta de modelar de la misma marca que huele y sabe a chuches.
Bueno ahora espero que os guste a vosotr@s
Y ahora os dejo con una foto de la tarta un poco más cerca….
Que os parece?
Ahora os dejo de nuevo el enlace de mi página en facebook, allí encontaréis grandes amistades y aprenderemos recetas, tips y paso a paso y podrás subir tus recetas y fotos de tus creaciones… te esperamos..
www.facebook.com/vamosacocimar
Estamos organizando un curso de cupcakes y galletas para el próximo fin de semana 11 y 12 de junio en Cádiz, aún no sabemos si el sábado o el domingo, pero si te interesa contacta en marcocimar@gmail.com
Para las personas que comentan en mis entradas, os cuento que a la derecha del blog pone como hacerse un avatar (foto) para que aparezca tu foto cada vez que comentes en un wordpress, es muy fácil…..
