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Hoy visitando vuestros blogs, me he dado cuenta que se me pasan demasiadas recetas en algunos de vuestros blogs, y es que soy seguidora de casi 500 blogs y es fisicamente imposible visitarlos todos cada entrada, pero a veces me doy cuenta que en concreto alguno lo he tenido abandonado por mucho tiempo sin darme ni cuenta. y me encantaría que eso no ocurriera, pero no es posible hacer 500 visitas cada dos o tres dias que es lo que yo tardo en poner una entrada nueva… bueno solo quiero que sepáis que si no aparezco por vuestro blog en mucho tiempo al final terminaré visitándolo, y si no, venís a verme y me decís: Quilla, que? que pasa contigo que no te veo el pelo? y yo me reiré un rato y corriendo iré a veros…. jajajaja
Bueno, ahora os dejo con una deliciosa receta de un risotto con un sabor delicado y diferente, nos ha encantado…. la receta la encontré hace ya mucho, creo recordar, en canal cocina, pero no estoy muy segura….

Ingredientes:

400g arroz
500g langostinos o gambas peladas
40+40 g mantequilla
120 ml brandy
500 ml cava seco
caldo de pescado
1 cebolla
1 zanahora
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

En una cazuela se sofríen, en 40 g de mantequilla y un chorritin de acite, 1/2 cebolla y la zanahoria picadas junto con un poco de perejil y laurel.
Se añaden los langostinos pelados y se dora la mezcla durante 2 minutos, anadimos a la mitad de la cocción el brandy, dejandolo reducir completamente. Retirar la cazuela del fuego y reservar.
En otra cazuela más grande con 40 g mantequilla sofreír la otra 1/2 cebolla, echar el arroz y remover con una cuchara de madera hasta que los granos se vuelvan translucidos.
Añadimos el cava y dejamos evaporar. Cuando se haya evaporado, incorporamos caldo, chorrito a chorrito, sin dejar de remover hasta que cada chorrito se consuma, así hasta que el arroz esté en su punto. Salpimentamos.
Incorporamos los langostinos reservados con el sofrito, y remover.
Ya fuera del fuego, añadimos, sin dejar de remover, el queso paremesano rallado.

Hoy me he dado cuenta, más de lo que ya sabía, que la gente va demasiado a lo suyo, demasiado.
En el coche vi como te insultan aunque no tengas la culpa, y que alguno es capaz de cualquier cosa por un aparcamiento. Cuando llegamos al centro comercial, que estaba llenísimo, la gente te empuja, no te deja pasar, te golpea y no se disculpa….. A una chica que estaba trabajando en una gran tienda que no voy a nombrar, se le cayó un juguete lleno de bloques y la gente pasaba intentando no pisarlos pero nadie la ayudó. Bueno, yo lo hice, pero no quiero parecer pedante, así que no tenedmelo en cuenta. Al final salí de allí viendo como la gente solo piensa en ella y le da igual los sentimientos de los demás, o por lo menos en el centro comercial.
Siempre me queda la tranquilidad de saber lo bien que nos tratamos en éste mundo de los blogs.
Bueno, después del día de hoy, y para liberarme del estres acumulado os dejo una receta que todo el mundo hace y conoce. En éste caso como yo lo suelo hacer.

Ingredientes:

1 cebolla grande
2 pimientos verdes de freir
1 tomate grande
2-3 ajos
300 g de arroz
1 litro de caldo de marisco o fumet
1 sobre de sazonador de paellas
calamares
mejillones sin concha
guisantes
almejas o chirlas
gambas peladas descongeladas
un filete de pescado blanco en trozos
aceite
sal

Preparación:

Hacer un sofrito con la cebolla, pimientos, ajo picaditos y tomates pelados y troceados.
Agregar el sobre de sazonador y dar unas vueltas, echar el arroz y mezclar bien.
Añadir el caldo y dejar que se caliente, en ese momento se echa el resto de los ingredientes excepto las gambas.
Se deja hacer unos 15 minutos, y echar las gambas y dejar otros 5 minutos o hasta que el arroz esté hecho. Rectificar de sal.

Nota: Se puede echar también gambas crudas en el momento de echar el marisco, yo le eché gambas arroceras y eran tan pequeñas que se deshicieron un poco, así que usarlas normales. Las gambas peladas se las echo tambien que está más bueno.

Este arroz es de elavoración propia, me suele quedar un poco más caldosito, que nos gusta más, pero bueno, es muy bueno para los niños porque lleva verduras y pescado. A los míos les gusta mucho.
Para hacerlo más bueno y nutritivo le echo judías verdes troceada, almejas, guisantes… (no tenía, así que lo hice sin nada de eso).

Ingredientes:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria grande
2 tomates en rama
gambas peladas
pescado blanco
400 g arroz
caldo de pescado o marisco
sal
colorante, perejil, pimienta y pimentón (o un sobre de preparado para paella)

Preparación:

Sofreír las verduras picadas (en la picadora si se quiere muy picadas, para los niños que no les guste ni las nota), hasta que queden tiernas.
Agregar el arroz, remover un poco y echar el caldo y las especias.
Antes de que termine de hacerse el arroz, se agregan las gambas y el pescado.
Rectificar de sal.