Curso gratuito de Introducción a la cocina al vacío de El Celler de Can Roca

Un curso en abierto y gratuito para interesados en cocina innovadora que contó con 18.084 inscritos en su primera edición.

d'Berto

El curso permitirá conocer una técnica culinaria característica de la cocina del reconocido restaurante de los hermanos Roca, que cuenta con tres estrellas Michelin y ha sido considerado como uno de los mejores del mundo según la revista Restaurant Magazine.

El MOOC, organizado en 6 módulos, ha sido rodado íntegramente en la cocina de El Celler de Can Roca y en La Masía (I + R), el espacio de desarrollo creativo, difusión de conocimiento y formación interna del equipo de los hermanos Roca. Impartido por Salvador Brugués, cocinero especialista en la técnica de la cocción a baja temperatura, el curso ofrece las bases de la técnica de la cocina al vacío desde la experiencia del restaurante. Esta técnica se enmarca en la corriente de la cocción a baja temperatura, que cuece el producto con el máximo respeto y con un resultado final de gran calidad organoléptica.

Para inscribirte pincha en el enlace

Os dejo con el video donde ellos mismo os lo explican con más detalle….

Te vas a apuntar? A mi me encantaría…


(Visited 436 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

*