Chuletas de cordero al Parmesano

Hoy os traigo una receta muy fácil y muy rica, la encontré en una revista, de esos recortes que guardas en una carpeta y un día de limpieza te la encuentras y por fin la haces, pues esta es la receta perdida y nos ha encantado…un día me voy  a poner a buscar recortes de recetas para hacerlas, a veces voy al médico y le pregunto a la enfermera si puedo recortar alguna receta de una de las revistas de la sala de espera, siempre me dicen que si….

espero que os guste..

Receta:

12 chuletas de cordero
75g mantequilla
120g queso
parmesano rallado
1 pizca pimienta
negra
400gr  pan rallado
1 Caldo de Carne

Poner en una sartén  la mantequilla y derretir.
Dejar enfriar y pasar por ella las chuletas salpimentadas  y con Caldo de Carne , luego  pasarlas por el queso y el pan rallado y otra vez por el
queso y la mantequilla.
pasarlas por la sartén
unos minutos por cada lado hasta que estén bien doraditas.

Notas:

Cambia el parmesano por el queso que te guste.
Prueba agregando especias en vez del caldo de carne o todo.
Puedes usar aceite pero esta receta queda mejor con mantequilla.
Aprovecha el pan duro para rallarlo estará más rico y crujiente.

A veces, en realidad muchas veces, me preguntan de donde saco tiempo para hacer tantas cosas, y nunca se que contestar, el trabajo, la casa, los tres hij@s, las redes sociales, eventos, tartas, etc.. etc.. pues todavía me queda tiempo para ver alguna serie, jugar a ser un cociner@ aquí…www.paisdelosjuegos.es/juegos/cocina que me lo paso genial, jugar con mis niños y muchas cosas más…

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Tarta Fondant “Berza” Homenaje al periodista Pepe Monforte

Que mejor tarta fondant para alguien tan buena persona como buen periodista que la berza que tanto le gusta a Pepe Monforte y a su mujer Manuela. Así que me puse manos a la obra, y he aquí el resultado, la verdad que fue todo un éxito, tanto para los asistentes como para Pepe y Manuela que cuando vieron la tarta se notó lo  mucho que les había gustado y eso junto a tantos agradecimientos fue lo que me hizo pensar que mi trabajo es maravilloso y no quiero dejar de hacer lo que hago nunca….

El evento fue en el Ventorrillo El Carbón en Medina Sidonia, lo organizaron Pilar y Juan Antonio Tubal, ni os imagináis lo que comimos, de todo y delicioso, todavía no nos habían puesto el plato principal y ya estaba llena…

Allí nos reunimos amigos de la gastronomía gaditana:

El cocinero Fernando Córdoba, El Faro de El Puerto, el periodista Pepe Landi, periodista. Amalia y Mari Carmen, Peña Gastronómica de El Berrueco.  Juan Ramón González Higuero de la Escuela de Hostelería de Cádiz. El Bodeguero Primitivo Collantes, representando los vinos de Chiclana, Ángela, María Luisa y Fátima, del grupo El Almirez, Antonio Reyes, Concejal de Cultura sanluqueño, Rocío Sutil, gerente del Hotel Playa. Carlos Caburrasi, cervecero y bloguero. Raul Arsenio Cueto (Arsenio Manila) y su lugarteniente Toni Benítez. Virginia Miller y Alberto. Mariano del Rio ,crítico gastronómico, y su esposa Mamen. Tres miembros de la Asociación de Cocineros Los Borriquetes, de Conil, Paco Vázquez, de la huerta de Conil y autor de dos libros de cocina local, Maria Isabel González bloguera  y radiofónica en nutrición. Maria Luisa Ucero,del libro “ Cádiz, una provincia para comérsela”, Juan Antonio y Pilar del blog Tubal, y yo Mar Varela del blog Vamos a cociMar y la tienda con el mismo nombre Vamos a cociMar.

Muchos de ellos amigos blogueros donde me alegra tanto encontrarme en cada evento, y otros que conozco de eventos y todo lo relacionado con la gastronomía, me dió mucha pena no haber saludado a otras tantas personas que hasta después del evento no supe quien eran, eramos muchos, para ellos les mando un beso y espero que la próxima vez podamos charlar un rato.

En estas fotos estoy con amigos, me faltó hacerme fotos con muchos más…

Con mi marido Ber quien me acompañó al evento…

Tuve que recorrer el pasillo entre las mesas para llevar mi regalo a Pepe y Manuela, me encantó verles la cara, imagino que una berza después de comer tanto no era lo que pegaba jajajaja, ellos me conocen y sabrían que era una tarta fondant, o no? jajajaja lo importante es que les encantó y que no se podían creer que no fuera una Berza de verdad.

Explicando a Pepe como hice la tarta antes de cortarla… que les haya gustado tanto me emociona…

Mirad lo primero que hizo Pepe nada más poner la tarta en la mesa… jajaja

Fotito de Pepe Monforte y su mujer Manuela con la tarta fondant Berza y conmigo, el que se ríe junto a mi es Juan Antonio del blog Tubal.

Y aquí la tarta cortada, fué empezar a cortarla y desapareció en 5 minutos.
Bizcocho tipo brownie, calado con almíbar de vainilla y relleno de crema de vainilla.
El fondant que usé fué este y las asas y la decoración con cmc

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Recetas dulces para Navidad y fin de año

Esto es una recopilación de recetas que ya tenéis en mi blog, solo tenéis que pinchar en los enlaces y os llevará a la receta. Son ideales para la noche buena, Navidad, noche vieja, o para cualquier momento…

Trufas de leche condensada y galletas

http://www.vamosacocimar.com/2011/06/trufas-de-leche-condensada-y-galletas/

Tarta de Natilla y Manzana

http://www.vamosacocimar.com/2010/12/tarta-de-manzana-y-natilla/

Tarta Banoffee pie

http://www.vamosacocimar.com/2011/02/tarta-banoffe-pie/

Cupcakes Red Velvet

http://www.vamosacocimar.com/2012/07/como-hacer-cupcakes-red-velvet/

cupcakes de Fanta

http://www.vamosacocimar.com/2011/09/muffins-de-fanta/

Rosquitos o rosquillas de Navidad

http://www.vamosacocimar.com/2010/12/rosquitos-o-rosquillas-de-navidad/

Natillas de piña con Thermomix

http://www.vamosacocimar.com/2010/08/natillas-de-pina-con-thermomix/

Tarta de queso en microondas

http://www.vamosacocimar.com/2010/07/tarta-de-queso-en-microondas-y-curso-de/

Os recuerdo los cursos que se están llenando para regalar en estas fechas:
Tartas fondant iniciación, avanzado, cupcakes, galletas decoradas, macarons, cursos para niños, modelado…..
Para más información en Calle Real 247 o en el 956833659

Nos vemos como siempre en el facebook y en mi tienda online
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Cena Blogueros cocineros 2013 de Canal Cocina

El fin de semana pasado estuve, de nuevo, por cuarta vez y como cada año, en Madrid para la cena de blogueros cocineros que organizó Canal Cocina y que celebran cada año con los antiguos y nuevos  blogueros cocineros.
Que alegría volver a ver a mis queridos compañeros blogueros, y poder conocer a los nuevos, como siempre se demostró una gran amistad y compañerismo entre todos.

Estos son los ganadores de la primera, segunda y tercera edición, aunque faltaron muchos blogueros a los que echamos mucho de menos.

Primera edición: Juan Carlos Alonso de Gastronomía en verso, Mª Loreto López de Sabores de colores Ana María de Cocinando entre olivos, Silvia Cerezo de Mi dulce tentación, Txaber Allué de El cocinero fiel, Penélope Soldevilla de El rincón de la mariposa, Mar Varela de Vamos a cociMar (yo). Podéis ver las cenas de años anteriores 2010 aquí, 2011 aquí y 2012 aquí

Segunda edición Blogueros cocineros: Pier Paolo Petrella de Recetas italianas en español, César, Margarita y Sonia de Con un par de guindillas, David Rodríguez de Recetas para tontos y Modesto Meijide (Tito) de Complicaciones las justas.

Tercera edición Blogueros cocineros: solo vinieron a la cena dos blogueras: Sandra Mangas de La receta de la felicidad y Mª José Martínez de Las recetas de MJ.

Este año los ganadores del  concurso blogueros cocineros de Canal Cocina cuarta edición son: Juan Carlos Campos de No solo dulces, Lola Bernabé de Loleta. Life Market & Cooking, Concepción Jiménez de Gastroandalusí, Mireia Gimeno de homónimo,  y Ana Blanco de A freír espárragos y Isabel Llano de Isasaweis.

Nos recibieron en el restaurante Flash Flash de Madrid con unos mojitos y unos margaritas deliciosos…

La noche empezó con saludos y abrazos, que los que ya me conocen saben que me encanta.. jejeje

Normalmente nadie se ve bien en las fotos, pero a mi se me nota en la carita el cansancio… eso o es que ya estoy mayor jajajaja

Aquí os dejo una foto de todas las delicias que probamos…

Foto con Isabel Isasaweiss un encanto

Con Sandra y el libro que me regaló y firmó

Que quería yo a esta niña sin conocerla y ahora la quiero aún más… Penelope Soldevilla una gran persona  y amiga

Con Philippe, que me encanta este hombre

Con Julius del programa 22 minutos de Canal Cocina


Os enseño por último las fotos del almuerzo de ese mismo día, fuimos Ana, Penny, MJ y yo al restaurante Estado Puro de Paco Roncero, un placer para el paladar os lo aseguro y un surtido de mojitos que nos invitaron, a cual más bueno.

Después de esta extendida entrada os dejo con el enlace para vernos en mi página en facebook ya somos más de 9.600 seguidores

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Ya tenemos fechas para nuevos cursos para Diciembre y Enero de tartas fondant, macarons, modelado, etc…

Curso impartido por Pedro Olmedo en Puerto Real (Cádiz)

Primer curso 30 Noviembre – 1 Diciembre

Segundo curso 25 y 26 de Enero Aprovecha este curso para regalar por Reyes


También para regalar un buen curso de Macarons el día 1 de Febrero impartido por Montse Lastortres de Sugar Baby, puedes ver fotos de los dos cursos ya realizados en mi página de facebook

Curso en Enero para niñ@s ideal para regalar para Reyes

Nos vemos en mi tienda www.cocimarlatienda.com y en la calle Real 247 de Puerto Real 956833659


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GastroCádiz: 1ª jornada gastronómica gaditana en bodegas Delgado Zuleta

El pasado 4 de Noviembre me invitaron a asistir a la primera jornada gastonómica gaditana donde hice una presentación de mi tarta fondant en forma de botella de manzanilla “La Goya” de las bodegas Delgado Zuleta. Estuve junto a grandes cocineros de la bahía de Cádiz.


El acto fué presentado por Juan Antonio Mena del blog Tubal, se celebraron 5 shows cooking de cocina salada, un show cooking de repostería (la mía), con un show room de empresas gaditanas de alimentación.

Os presento a los cocineros de los show cooking:

Joaquín Ramírez, Jefe de Cocina del restaurante Los Rescoldos de El Puerto de Santa María y su hijo Daniel “Carabinero relleno de foie al Palo Cortado de Monteagudo con salsa de aguacate y berberechos”.

Vicente Fernández Belizón, Profesor de Cocina de la Escuela de Hostelería “Fernando Quiñones (Valcárcel) , de Cádiz “Bacalao confitado a baja temperatura sobre pisto de mayeto y angulas”.

José Sanchez Perez , Jefe de Cocina del Restaurante El Roqueo y D. Juan Luis Brenes, chef del Hotel Flamenco, ambos de Conil “Eclipse de parpatana de atún rojo de almadraba a la plancha con dos salsas: vizcaína negra y salsa pil-píl de puerros”.

Petri Benítez, Jefa del restaurante Venta Melchor, de Conil “Calamar de Conil en escabeche con vinagre de zuleta y zumo de naranja natural, un plato fresco, frio y facil de elaborar.

Dani Martinez, Cocinero del programa de televisión “Cocina con Dani” de Chipiona “Solomillo relleno con pimientos del piquillo y jamón dulce con reducción de PX sobre puré de lombarda y crema de pimiento del piquillo con polvo de pistacho, acompañado de boniato salteado con hinojo y Palo Cortado.

Y para terminar Mar Varela del blog Vamos a cociMar y propietaria de la tienda Vamos a cocimar en Puerto Real que fue la encargada del plato dulce “Tarta fondant botella manzanilla La Goya” Aquí me tenéis en el momento de mi show cooking junto al presentador y amigo Juan Antonio Mena del blog Tubal (a mi izquierda) y David de Castro de Regañás Don Pelayo (a mi derecha)

Mostrando mi tarta fondant “manzanilla La Goya”

Esta foto me la hizo mi querida María Luisa Ucero.

Aquí estoy con mi amigo Natanael que me acompañó al evento (arriba), con Dani Martinez (abajo) y con David de Castro (derecha)

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Curso extraescolar de reposteria y cocina sana para niños en Puerto Real

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Curso de aerografía sobre tartas fondant

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Modelado Novios en porcelana fría

Este modelado es un topper para una tarta de boda, son modelados personalizados en porcelana fría. Se puede hacer igual pero en pasta de goma para poder comerse los muñecos junto a la tarta fondant, pero yo soy de las que prefiero hacerlo en porcelana para poder conservarlos, pero eso es cuestión de gustos.
Un dia de estos os haré un paso a paso de como se usa la porcelana, como se tiñe, y todos los tips… podéis encontrar la porcelana que yo uso AQUI
El perrito lleva el pañuelo de los scouts a los que pertenencen los novios.
Bueno os enseño las fotitos del topper terminado y un par de fotos del making off…

El perro de los novios

Mi lugar de trabajo

Aquí terminando el chaleco

La novia….

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mañana 10:00 a 13:30
tardes 17:30 a 20:30
Sábados
10:00 a 14:00
En la segunda quincena de Agosto por las tardes
El horario será de 18:00 a 21:00


En Septiembre os pondré el calendario de cursos y muchas novedades…
Feliz resto de verano!!!!

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Risotto carbonara a los cuatro quesos

Hoy 11 de Agosto es el cumpleblog de Vamos a cociMar, 5 años, el tiempo pasa muy deprisa, sé que últimamente con la tienda física y la online estoy un poco perdida y publico poco, no os creáis que no me gustaría hacerlo más a menudo, pero a veces me es imposible… pero hoy es un día muy especial así que os voy a dejar con una receta deliciosa de risotto y un sorteo en facebook de un vale por 50€ para gastar en la tienda, puedes ver las bases del sorteo en www.facebook.com/vamosacocimar

El risotto que siempre hago es el de langostinos al cava pero esta vez quería cambiar y pensé que este risotto les gustaría a mi familia, y espero que a vosotros también

Ingredientes:
300 gr arroz bomba
1 cebolla
150 gr de bacon
200 ml nata para cocinar
50 gr queso de bola
50 gr queso curado
50 gr queso cheddar
50 gr queso crema
Caldo de pollo o agua
Sal
Pimienta
Piñones para decorar

Preparación:

Sofreir el bacon en tiritas y cuando suelte un poco de su grasa echar la cebolla picadita hasta que esté transparente, es en ese momento cuando le echamos el arroz y damos unas vueltas para que blanquee  e  incorporamos caldo, chorrito a chorrito, sin dejar de remover hasta que cada chorrito se consuma, así hasta que el arroz esté en su punto, cuando quede poco para que esté echo el arroz echar los quesos hasta que se derritan.
Salpimentamos.
Espolvorear con piñones tostados antes de servir.

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mañana 10:00 a 13:30
tardes 17:30 a 20:30
Sábados
10:00 a 14:00
En la segunda quincena de Septiembre por las tardes
El horario será de 18:00 a 21:00

foto del día de la inauguración

No olvides apuntarte en el sorteo de 50€ en www.facebook.com/vamosacocimar tienes hasta el 16 de Agosto


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Evento carne de conejo con Pepe Rodriguez de Master Chef

Ya hace mucho que tenía que enseñaros este evento, pero con la tienda física he estado muy perdida tanto en éste mi blog, facebook y todo lo relacionado con el mundo de internet, jejeje
Me invitaron a cocinar una tarde en Madrid para promocionar la carne de conejo junto a Pepe Rodriguez de Master Chef, es un hombre increible, muy simpático, después de cocinar al lado de él, mantuvimos un par de charlas y nos reimos un montón…
Nada más llegar a la escuela de cocina Kitchen club en Madrid nos presentamos los blogueros que no nos conocíamos y por supuesto abrazar a los que si nos conocíamos de otras veces…

Nada más llegar, nos pusieron un delantal y un guante…

Aquí está Pepe Rodriguez cocinando conejo con mostaza como a él más le gusta, según me contó…

Raquel del blog Celiaquines con la que hice migas enseguida… me encantó conocerla y a su marido que nos hizo muchas de las fotos que veis aquí…

El grupo al completo

Comenzamos a cocinar

Que bien lo pasamos….

Que gustó estar a tu lado Pepe…

No me estaba durmiendo, no seáis mal pensados, es que me cogieron concentrada escuchando a Pepe jajajaja

El arroz con conejo haciendose y mientras un poco de charlita

Plato listo y emplatado

Arroz con conejo

De verdad que fué un placer charlar contigo Pepe, ojalá volvamos a vernos y seguro que te va de maravilla con tanto éxito que tienes… un beso Chef

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Y por fin puedo contaros que ya está abierta la tienda física en Puerto Real (Cádiz)
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Horario: Lunes a Viernes
10:00 a 13:30
17:30 a 20:30
Sábados
10:00 a 14:00

En la próxima entrada os conteré como fué la inauguración…

Próximos cursos en Vamos a cociMar Puerto Real:

27 de Julio de cupcakes, 5 horas de duración
28de Julio de tartas de iniciación, 8 horas de duración
20 de Julio de cupcakes para niños de 6 a 10 años, 3 horas
21 de Julio de cupcakes para niños de 10 a 12 años, 3 horas

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