Magret de pato con salsa de pera. Receta de Fin de año

Ya pasaron las fiestas y después de enseñaros la receta que creé para Kellogs de pechuga rellena, la cual hice en Navidad, ahora os traigo la que hice en Fin de año.
Espero que lo hayáis pasado muy bien, y que la resaca no os dure todavía jejeje. Ahora queda la fecha más importante para mi, que son los Reyes Magos, es cuando entra en juego la ilusión de los niños, ver sus caritas el día de Reyes es algo que no se puede explicar con palabras.

Magret de pato

«Magret» es una palabra de origen francés que significa pecho o  pechuga. La carne de pato es una carne que está deliciosa, con un buen valor nutritivo y baja en colesterol. El pato tiene una carne más dura que el pollo o el pavo pero más deliciosa.

El «magret» de pato lleva una capa gruesa de grasa la cual hay que hacerle unos cortes transversales sin llegar a la carne, o sea, haciendo como pequeños rombos, eso es para que la carne no se encoja y  se nos quede muy gruesa y por lo tanto más cruda por el centro. Nosotros desechamos esa grasa….

Uno de los aperitivos que puse son las patatas a la gallega y el paté de atún que tanto les gusta a mi familia.

Os dejo con la receta, espero que os guste.

Ingredientes:

2 magret de pato
400 ml de zumo de pera
2 cucharaditas de maizena
sal

Preparación:

En una sartén sin nada de aceite colocar el magret por la parte de la grasa, previamente habiéndole hecho los cortes transversales sin llegar a la carne. Dejar sobre unos 5 minutos como mucho, depende mucho de  como lo queramos de cocinado, si nos pasamos se quedará duro.
Darle la vuelta y volver a cocinar por otros 3-4 minutos, si lo queréis más crudito con 2 minutos es suficiente.

Salsa de pera

Colocar 200ml de zumo de pera en una cazuela y calentar. En un bol añadir el resto del zumo y mezclar con la Maizena, agregar a la cazuela y remover, añadir tres cucharadas de la grasa que ha soltado el pato y dejar hasta que espese. Para que sea más suave, agregar un poco de aceite a la grasa y mezclar antes de echarlo a la salsa de pera.
Os aseguro que es una salsa para chuparse los dedos. Esta salsa es un tuneo de una salsa de una revista.

Servir el magret cortadito junto a la salsa.

Y ahora como siempre os doy las fechas de los cursos de tartas fondant

De tartas fondant en Puerto Real el 21 de Enero

De tartas fondant en Granada el 28 de Enero

y para Febrero sin fecha fija de tartas fondant en

Barcelona, Sevilla y Madrid por ahora…


Nos vemos en Facebook compartiendo con más de 2500 amig@s tus creaciones….

www.facebook.com/vamosacocimar


(Visited 301 times, 1 visits today)

11 Comments

  1. Irmina Díaz-Frois Martín 3 enero, 2012 at 11:05

    Qué rico Mar. Parte de la cena de Navidad de este año, fue un magret de pato con jalea de lavanda.
    Este tiene una pinta deliciosa.
    Un beso.

    Reply
    1. Mar 5 enero, 2012 at 15:55

      Irmina, con jalea de lavanda? wow eso tiene que ser una pasada.. a ver si me pasas la receta guapa….
      Un besote

      Reply
  2. Nenalinda 3 enero, 2012 at 20:02

    Feliz año wapa te deseo lo mejor del mundo y que todos tus sueños se cumplan.
    El magret divinisimoooo y seguro que delicioso.
    Bicos mil potita miaa.

    Reply
    1. Mar 5 enero, 2012 at 15:59

      Gracias cariño, te deseo lo mismo te lo mereces, y seguro que este año que estamos será muy bueno para ti….
      Besos cielo

      Reply
  3. ANABDN 3 enero, 2012 at 22:13

    El magret con la salsa de pera tiene que estar muy bueno, aunque para mi un poco más pasado.
    Besos y Feliz Año guapetona.

    Reply
    1. Mar 5 enero, 2012 at 16:00

      A todo el mundo no le gusta crudito y en la foto está bastante hecho para como se suele comer…. mi marido lo prefiere más hecho….
      Feliz año cariño.. besos

      Reply
  4. espe saavedra 5 enero, 2012 at 11:04

    me encanta el magret,y en es punto,rosadito.la salsa tiene que ser la pera..jajaj..es q estoy contentica hot.bss

    Reply
    1. Mar 5 enero, 2012 at 16:01

      Y a mi Espe, que bien que estés contenta me alegro eso es buena señal.. sigue siempre así…
      Un beso cariño

      Reply
  5. Lale 5 enero, 2012 at 17:11

    Hola Mar quería darte las gracias por tu felicitación y quería dearte todo lo bueno del mundo para tí y los tuyos, ojalá te siga yendo igual de bien este año que hemos empezado, te lo mereces por trabajadora y constante ( aún no sé como puedes con todo,ja,ja). Con respecto al magret te ha quedao un plato de restaurante. UN BESOTE GUAPA-

    Reply
    1. Mar 8 enero, 2012 at 16:46

      Hola cariño… gracias a ti por venir, estoy un poco perdida pero bueno ya sabes que no paro… mucha salud y felicidad para ti y tu familia…
      Besos mil

      Reply
  6. rocio pastelitos 23 diciembre, 2013 at 5:19

    pedazo de recetaaaaaaaaaaa!!! jeje

    Reply

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

*