Tarta de manzana a la Normandie

Esta tarta se la hice para mi marido en el día de su cumpleaños, le encantan las tartas de manazana y no le podía faltar una en su cumple, esta vez le hice una diferente al año pasado que fué tipo tarta-bizcocho. Bueno, la verdad es que le quería hacer una tarta fondant pero al final por una cosa o por otra no se la hice, pobrecillo mío pero bueno al final la tarta de manzana nos ha gustado tanto que la pienso hacer otra vez.
Esta tarta se la copié a mi amiga Kako, a la que aprecio muchísimo y es una maravillosa persona, su blog es una pasada, todas sus recetas son deliciosas, www.kako-enguete.blogspot.com, os lo recomiendo.

Molde de 24 cms.

Masa sablé rústica:

125 grs de mantequilla blanda (no derretida)
30 grs de azúcar en polvo
1 yema
150 grs de harina
50 grs de harina integral
1 cucharadita de canela

Relleno:

3 manzanas
300 grs de creme fraîche (sour cream o nata agria)
40 grs de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
3 huevos

Para la masa, unir la mantequilla con el azúcar y dejar muy cremosa (usando el batidor eléctrico). Agregar la yema e incorporar bien.

Mezclar las harinas con la canela y luego integrar a la mantequilla formando una masa manejable.

Engrasar el  molde con spray desmoldante ( comprar aquí) y  cubrir con la masa completamente. Meter en el frigorífico 15 minutos.

Mientras, pelamos las manzanas y las partimos en 4, desechamos las semillas y las dejamos en trozos grandes.

Se mezcla la crema con los azúcares y los 3 huevos. Unir todo muy bien con unas barillas de mano.


Disponer sobre la masa los trozos de manzana.

Luego verter toda la mezcla líquida.

Y espolvorear con Canela (Opcional)

Precalentar el horno a 200° y meter la tarta por  40 minutos. Luego que veamos que está bien dorada se apaga el horno y se mantiene dentro hasta que entibie un poco para que no se desinfle.

Y ahora como siempre os doy las fechas de los cursos de fondant

De tartas fondant en Huelva el 7 de Abril

De tartas fondant en Puerto Real el 14 de Abril

Próximamente en Madrid, Barcelona y La Coruña

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13 Comments

  1. kako 18 marzo, 2012 at 19:35

    Amiga, que linda eres!
    Gracias por citarme y sobre todo, me alegra que la hicieras y les gustara tanto, es una delicia, tengo que hacerla nuevamente.
    Sales muy bonita en la foto!
    Un beso grande!

    Reply
    1. Mar 20 marzo, 2012 at 12:34

      Kako sabes lo mucho que te quiero… y las ganas grandes que tengo de conocerte, esta tarta tuya es una maravilla y la pienso volver a preparar muy pronto… gracias a ti por tus recetas tan buenas…
      Besos de tu amiga

      Reply
  2. mamen 19 marzo, 2012 at 23:01

    Como a tu marido me encantan las tartas de manzanas, y tengo una muy parecida a esta que es la que suelo hacer mas en casa, pero la crema agria seguramente me gustara asi que te la copio que quiero probarla, besitos

    Reply
    1. Mar 20 marzo, 2012 at 12:35

      Mamen se ma a olvidado poner que yo usé nata de montar normal.. cachis ahora mismo lo pongo… ya verás como te gusta esta también…
      Besotes guapa

      Reply
  3. Susana 20 marzo, 2012 at 19:01

    Hola Mar, ya mismo la pruebo porque las de manzanas son de mis favoritas. Le hiciste una tarta estupenda al cumpleañero. Besos

    Reply
    1. Mar 22 marzo, 2012 at 10:17

      Susana pues te va a encantar ya verás y cuando la pruebes me cuentas
      Un beso

      Reply
  4. Susana Sánchez 27 marzo, 2012 at 21:48

    Mar, me encantan todos los postres hechos con manzana. Esta tarta se ve deliciosa, tendré que probarla, con tu permiso te cojo “prestada” la receta. Por cierto, aunque no tuvimos ocasión de tener una conversación, quiero decirte que me encantó conocerte.

    Un besito, guapa.

    Reply
    1. Mar 28 marzo, 2012 at 12:26

      Susana, es verdad estabamos muy separadas y no pudimos charlar, pero para la próxima kdd no juntamos un poco más jejeje
      Espero que te guste la tarta y me cuentes
      Un beso

      Reply
  5. espe 3 abril, 2012 at 12:31

    me encantan las tartas de manzanam,esta no la hice nunca

    Reply
    1. Mar 17 abril, 2012 at 14:27

      Espe guapa, te la recomiendo un montón… ya me contarás si la haces que tal
      Besos

      Reply
  6. Rocio Pstelitos 17 abril, 2012 at 2:22

    Mar que rica tiene que estar , encuanto pierda un quilito me la hago.

    Reply
    1. Mar 17 abril, 2012 at 14:31

      Rocío pues hazlo que merece la pena y deja de perder que estás estupendamente
      Besos guapare8f

      Reply
  7. Pingback: Apple Pie Recipe | Vamos a CociMar

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