Bizcolletas de boniato

Les he puesto el nombre de bizcolletas porque son unas galletas muy blanditas o unos bizcochitos rellenos, o ninguno de los dos. Bueno, lo importante es lo buenas que están. El relleno lo hice el día antes y lo dejé en el frigorífico con papel film cubriendo la superficie, pero en la receta pongo dejar enfriar y con eso es suficiente.
Os pongo la cantidad que yo hice, pero sale demasiado relleno, dos días de bizcolletas y lo que sobra para hacer otra cosa, ya veré que.
Se puede rellenar con cualquier otra cosa, por ejemplo con chocolate fondant, mermelada espesita, crema pastelera,etc… cualquier relleno que no sea muy líquido para que no se salga, además se puede cubrir con fideos de chocolate, etc…
Bueno no me enrollo más y animarse.

Ingredientes:

800 g boniato
500 g azúcar
2 ramas de canela
la corteza de 1 limón(solo lo amarillo)
sal
Pan de molde sin la corteza
leche
3 huevos
azúcar y canela en polvo

Preparación:

Pelar los boniatos, trocearlos y cocerlo en agua hirviendo con una pizca de sal, la canela en rama y la corteza de limón, hasta que esté tierno.
Escurrir los boniatos quitando la canela y el limón. Triturarlos, añadir el azúcar y cocinarlo a fuego lento sin dejar de remover hasta conseguir una crema espesa, si es necesario pasarlo con la batidora para quitarle los grumos, yo lo hice.
Colocarlo en una fuente y cubrir con papel film pegándolo a la crema. Deja que se enfríe.
Cortar las rebanadas de pan en círculos, corazones, etc… y echar de crema en el centro y tapar con el otro círculo de pan.
En un cuenco echar leche con un poco de azúcar y en otro batir los huevos.
Calentar aceite vegetal en una sartén, como un dedo de aceite. Pasar las bizcolletas con cuidado por la leche y después por el huevo.
Freírlas en el aceite muy caliente, por ambos lados.
Escurrirlas en papel de cocina y pasarlas por una mezcla de azúcar y canela en polvo a partes iguales o dependiendo del gusto de cada uno.


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58 Comments

  1. pepa cooks 12 noviembre, 2008 at 21:39

    Estos bollitos tienen que estar buenisímos,y luego dices que tus recetas son simples, besos pepa.

    Reply
  2. Mar 12 noviembre, 2008 at 21:56

    Pepa, bueno, vale, me has pillado, es que soy una cachonda y por eso digo esas cosas. Me alegro que te gusten mis bizcolletas.
    Un beso

    Reply
  3. recetasdemama.es 12 noviembre, 2008 at 22:03

    Ahora mismo me tomaba dos o tres… es decir, pecado gordísimo, pero no importa, me las tomaba igualmente

    Ana

    Reply
  4. Mónica 12 noviembre, 2008 at 22:16

    ¡Qué antojo me ha entrado a estas horas! Qué receta más buena y qué apetitosos se ven.
    Me la apunto!

    besos,

    Reply
  5. joaqui 12 noviembre, 2008 at 23:16

    Joder Mar….me van a faltar horas para hacer todo….jajajaja…..esto tiene una pintaaaaaaaaaa…..y te da la opcion de rellenarlo de cualquier cosa….yo me apuntaré a la mermelada y al chocolate….aunque imagino que tendras por ahi puesta alguna receta de una crema pastelera o similar….
    Como sigas asi me voy a tener que hartar de hacer gimnasia….jajaja….

    Un beso fuerte ……( y otro pa tiiiiiii xica mia…..jijijiji)

    Reply
  6. Mezquita 13 noviembre, 2008 at 8:51

    Mar es una receta genial muchas gracias!!

    Bicos!!

    Reply
  7. Silvia 13 noviembre, 2008 at 8:58

    Me gustan mucho Mar cómo te han quedado, de lujo. No soy yo muy amante del boniato, todo es cuestión de volver a probarlo. Ya te contaré.

    Besos.

    Reply
  8. Ana 13 noviembre, 2008 at 9:07

    ¿Puedo desayunarme dos biscolletas? Tienen muy buena pinta y me apetecen un monton. Besos.

    Reply
  9. Mar 13 noviembre, 2008 at 9:31

    Ana, coge las que quieras y ponte a pecar, que yo te perdono, jejeje
    Un beso

    Mónica, si por mi fuera os dejaba una bandeja para que cogierais conforme ibais entrando
    Un beso

    Joaqui, necesitas la receta de la crema pastelera?, te la mando con mi hermana.
    Tu aliméntate bien y déjate de tanto gimnasio que ya me han dicho que no te hace falta, jajaja
    Un beso

    Reply
  10. Mar 13 noviembre, 2008 at 9:34

    Mezquita, muchas gracias, si que me gusta a mi ésta receta
    Un beso

    Silvia, el boniato queda muy dulcesito, sino prueba con Nutella que éstá de muerte
    Un beso

    Ana, tu coge no te cortes que si se acaban hago más.
    Un beso

    Reply
  11. Rosa 13 noviembre, 2008 at 10:08

    Pero que cosa más rica. Se ven tan jugosos que dan ganas de comérselos. Hummmmmmmmmm
    Besos

    Reply
  12. Mar 13 noviembre, 2008 at 10:40

    Rosa, me alegro que te guste, son tiernitos y dulces
    Un beso

    Reply
  13. Norma 13 noviembre, 2008 at 12:48

    Mar amiga que pecados nos das este relleno no lo veia ufffffffffffff hace tiempo y se ve fabuloso con el pan de molde calientitos que antojable y me imagino si los comemos en unas bombitas con este relleno hay no me muero que cosa mas delciosa
    eres genial con tus recetas mujer otra que probare
    besotes

    Reply
  14. Elenna 13 noviembre, 2008 at 12:52

    Me la apunto, me ha gustado!!!!!

    Reply
  15. Las Bollis 13 noviembre, 2008 at 12:56

    Tu si que estas hecha una artista con estas cosas que nos pones tan ricas jeje.

    besos!!!

    Reply
  16. Perenken 13 noviembre, 2008 at 13:47

    Hola Mar!
    Gracias por pasarte por el blog, y que te hayas reido con la entrada del amigo invisible… vamos a ver si tengo suerte.
    No conocía tu blog, pero lo apunto para pasarte a visitar más veces porque me ha gustado mucho. El nombre del blog, muy bueno, esta gracioso.
    Con tu permiso me llevo unos bollitos que se ven de vicio!
    Besotes

    Reply
  17. caiwoman 13 noviembre, 2008 at 14:07

    Oye Mar esto tiene que ser pecado, a la fuerza tiene que ser pecado.
    Menos mal que yo soy una chica muyyyyy mala y no me importa caer en la tentación.
    Qué manos tienes hija mia, por tu culpa me estoy viendo haciendo la ruta del colesterol.
    Un besote guapa y sigue así.

    Reply
  18. Mar 13 noviembre, 2008 at 14:45

    Norma, veo que te ha gustado, me alegro, el relleno si que lo puedes usar para otras recetas.
    Un beso

    Elenna, cuando lo hagas me cuentas

    Bollis, pues cuando los rellene de chocolate os mando unos cuantos
    Un beso

    Reply
  19. Belen 13 noviembre, 2008 at 15:05

    hola mar:
    te han quedado estupendos estos pasteles,además parecen sencillos de hacer,yo hace poco hice unos muy parecidos que ví en una revista de cocina que suelo comprar y nos gustaron mucho,UN SALUDO

    Reply
  20. joaqui 13 noviembre, 2008 at 15:12

    Hola Mar…..si que me gustaria que me pasaras la receta de la crema pastelera….y en cuanto a la gimnasia….jejeje….me ha costado mucho y unicamente me dedico a mantenerlo y creo que sigo una buena dieta ya te contaré y me asesoras…pero reconozco que soy un poco maniatico para las comidas……
    Me da que te han informado con buenos ojos …..( Xica….que me da mucha verguenza….jajaja).
    Besitos.

    Reply
  21. somaral 13 noviembre, 2008 at 15:20

    Pues tienen una pinta estupenda, se parecen a los bollitos que toma Doraemon para merendar, je,je.
    Todo lo que lleve boniato está buenísimo.
    Besos

    Reply
  22. Raquel 13 noviembre, 2008 at 16:14

    Buenas buenas, aqui los boniatos no se ven pero me llama mucho la atención tu receta.

    Reply
  23. Mar 13 noviembre, 2008 at 16:52

    Pereken, bienvenida, el nombre de mi blog es sencillo,pero me gusta.
    Coge las bizcolletas que quieras
    Un beso

    Caiwoman, ésta mañana leí tu comentario sin saber quien era, ahora que ya me he tomado un café contigo ya lo se, y es que como crees que voy a saberlo si no me lo dices?
    Cuando empieces a vender los nº guardame unos 100, que seguro me toca, jajaja
    Un beso

    Belen, yo también cogí la receta de una revista, tengo muchísimos recortes.
    Un beso

    Reply
  24. Mar 13 noviembre, 2008 at 16:59

    Joaqui, no te de verguenza, si ya es como si nos conocieramos no?, bueno solo falta vernos las caras, espero que mi hermana te haya dicho lo fea que soy, que cuando nací me tiraron junto a la placenta y todavía no me han encontrado, estaré en algún producto para la caída del cabello, jajajaja
    Un beso

    Somaral, te refieres a los dorayaky, pues éstos de las fotos la verdad que si, pero los hice también de corazón y de flor.
    Un beso

    Raquel, bienvenida los boniatos son la cremita que rellena las bizcolletas, ahora voy a visitarte.
    Un beso

    Reply
  25. victor 13 noviembre, 2008 at 17:13

    En realidad buenisimos, por que yo he tenido la suerte de degustarlos, por tanto los cometnarios sobran. Muchas gracias.

    Reply
  26. Mar 13 noviembre, 2008 at 17:21

    Victor, muchas gracias, el lunes llevará Ber un tupper, así que ese día desayunaréis bizcolletas, me alegro que te gusten, más adelante os mandaré otras cosas para que hagáis de críticos.
    Un saludo

    Reply
  27. Juan 13 noviembre, 2008 at 19:10

    Hola Mar. Estos bizcolletas, jj, original nombre, deben estar muy ricas. A mi el boniato me gusta mucho. Por esta zona hacen unos pastelitos rellenos y son una delicia. Los tuyos tienen un aspecto fabuloso.
    Saludos

    Reply
  28. Mar 13 noviembre, 2008 at 20:06

    Juan, a mi también me gusta el nombre, si puedes hazlas te gustarán
    Un beso

    Reply
  29. tartasacher 13 noviembre, 2008 at 21:07

    Qué delicia de postre. Muy original. No lo conocía. Un beso y me alegro te hayan gustado los bocaditos.

    Reply
  30. Mar 13 noviembre, 2008 at 21:21

    Tartasacher, me alegro que te gusten, ya sabes lo haces y me cuentas
    Un beso

    Reply
  31. Dolita 13 noviembre, 2008 at 21:48

    Pero niña ¡qué cosa más rica¡ En cuanto has dicho lo del fondant se me han puesto los dientes largos.
    Tienen que estar de vicio.
    Besotes

    Reply
  32. aandara 13 noviembre, 2008 at 23:00

    Mar deja la bandeja que ya he cogido el mio y seguro que despues paso por mas, tienen una pinta estupenda,madre mia con todas las recetas tan buenas que estan apareciendo por aqui mejor que el dia se me empieze a estirar a 50 horas que si no no se cuando lograre probarlas todas.
    Un beso
    Amalia

    Reply
  33. Dolorss 14 noviembre, 2008 at 0:34

    Tiene que estar muy rico, y hay que aprovechar la temporada, ….con ese azúcar por encima!!!!!

    Reply
  34. Kako 14 noviembre, 2008 at 7:05

    Que dulce mas exquisito, esta receta se viene conmigo y ya te contaré de su resultado. Una consulta Mar, ese dulce de boniato lo puedes dejar en la heladera y no se echa a perder?, para comerselo solito?. Que delicia mas grande!!!!
    Besos

    Reply
  35. Mar 14 noviembre, 2008 at 9:36

    Dolita, el domingo tengo que hacer más, y como siga dejandolo probar a los amigos voy a tener que poner una tienda
    Un beso

    Amalia, tu coge todas las que quieras, y si el día se estira avisame que a mi me faltan horas al día
    Un beso

    Dolorss, lo del azúcar por encima hace que babeemos por una
    Un beso

    Kako, yo lo tengo en el frigorífico unos cuantos días y no le ha pasado nada, y sí, te lo puedes comer solo, si te gusta menos dulce échale menos azúcar
    Un beso

    Reply
  36. martuki 14 noviembre, 2008 at 12:06

    La tarta de fondant es impresionante como te digo en el comentario pero este dulce tiene una pinta EXTRAORDINARIA.Jo, esto de descubrir nuevos blogs es un viciooo!!!un beso a ésta pedazo de artista

    Reply
  37. mesilda 14 noviembre, 2008 at 12:34

    hola Mar,menuda vista tienen los bizcochitos, parecen buñuelos rellennos se puede pedir ma…..sssss gracias por tu visita y tus comentarios.
    besos.

    Reply
  38. Mar 14 noviembre, 2008 at 14:22

    Martuki, es verdad que es un vicio, te sientas delante del ordenador y no se para, es peor que comer pipas.
    Bienvenida y espero volver a verte por aquí.
    Ahora me voy a un curso de fondant a Marbella, pero cuando vuelva visitaré tu blog
    Un beso

    Mesilda, te han dicho alguna vez que te pareces a Melani Griffit? por lo menos en la foto.
    Me alegro que te gusten las bizcolletas
    Un beso

    Reply
  39. mamen 14 noviembre, 2008 at 16:14

    Mar, que exito tus bizcolletas, vas a tener que poner una pasteleria, tu tio esta que trina conmigo, porque en un mes le gaste dos rollos de tinta de color de la impresora, con tantas copias que hago, desde que estoy en este lio tan bonito de los blog. un muac Mamen

    Reply
  40. Las Bollis 14 noviembre, 2008 at 19:32

    jejeje parece que me has leido el pensamiento llevo un montón de tiempo queriendo hacerlos de chocolate asi que haber si los hago yo también y te mando unos poquillos jeje.

    besos guapa!!

    Reply
  41. Marilyn 14 noviembre, 2008 at 19:36

    Hola Mar,
    Que bonitas y ricas se ven estas galleticas de boniato.
    Me llevo la receta!
    Tienes un premio en mi blog.
    Saludos!

    Reply
  42. Isabel. 14 noviembre, 2008 at 20:29

    Hola Mar.

    Esta receta te ha quedado espectacular.

    Yo hago algo parecido, pero con flan y galletas.

    ¿El boniato y la batata es lo mismo?

    Un saludo.
    Isabel.

    Reply
  43. lauriteles 15 noviembre, 2008 at 17:42

    Mmm quien pudiera catarlo!!!

    Reply
  44. Azul Purpura 15 noviembre, 2008 at 20:17

    Ya he vuelto Mar, algo mas tarde de lo que pensaba pero prometo ponerme al dia con todas tus recetas que ya he echado un vistazo por encima, vaya recetas…y exquisito el puding de calabaza, bueno y todo lo demas!
    deliciosos estas bizcolletas.

    un besito
    Nuria

    Reply
  45. La Cocina mia 16 noviembre, 2008 at 9:07

    Ay por Dios que receta más rica. Me ha encantado.

    Besos

    Reply
  46. Mar 16 noviembre, 2008 at 13:53

    Mamen, pues no te creas que no me gustaría, por lo menos para hacer tartas, con lo que me gusta.
    Dile a los reyes que te ponga unos cuantos miles de cartuchos de tinta que ésto no tiene fín.
    Un beso

    Bollis, cuando lo hagáis me mandáis unos cuantos, que con chocolate están de muerte
    Un beso

    Marilyn, muchas gracias, me hace mucha ilusión recibir tu regalo
    Un beso

    Isabel, el boniato y la batata es lo mismo.
    Tienes la receta con flan en tu blog, iré a mirar.
    Un beso

    Reply
  47. Mar 16 noviembre, 2008 at 13:57

    Lauriteles, si pudiera te mandaba paro para que las pruebes vas a tener que hacerlas
    Un beso

    Nuria, me alegro de verte, me alegro también de que te gusten las recetas
    Un beso

    Cocina mía, si están muy buenas, hoy tengo que hacer más para que se la lleve mi marido al trabajo de lo que les ha gustado
    Un beso

    Reply
  48. cibercuoca 16 noviembre, 2008 at 17:35

    Hola mar, qué rico este postre, muy original, aunque engorde yo me lo comería con gusto.
    Besos

    Reply
  49. canela 16 noviembre, 2008 at 17:43

    Mar, un postre estupendo, jugosito y vistoso, además de original. Un beso.

    Reply
  50. Mar 16 noviembre, 2008 at 17:51

    cibercuoca, no me digas que te preocupa engordar con lo bien que se te ve, tu cometelas con ganas que solo engordan si lo piensas, jejej
    Un beso

    Canela, me alegro que te guste, ojalá pudiéra poner un post para que pudierais probar lo que hago
    Un beso

    Reply
  51. Batxi 16 noviembre, 2008 at 17:52

    Riquisimo postre, tiene una pinta increible.

    Un beso, Batxi.

    Reply
  52. Mar 17 noviembre, 2008 at 11:01

    Batxi, me alegro que te guste, coge una y pruébala
    Un beso

    Reply
  53. MARENOSTRUM 17 noviembre, 2008 at 11:31

    Mar soy Mar la compi de Ber.
    Pa matarse, no te digo más. Esa mezcla entre torrija, pero no empalagosa,…Vamos, que me acabas de alegrar el lunes.
    Gracias por enviarnoslas y por favor, sigue así!!!!!

    Reply
  54. Mar 17 noviembre, 2008 at 11:36

    Mar, me alegro te hayan gustado tanto, ya irás probando más cositas de las que haga, y si veo que os alegra el día que os mande cosas os voy a mandar más a menudo
    Un beso

    Reply
  55. Monica 18 noviembre, 2008 at 16:33

    Tienen una pinta barbara la verdad nunca comi boniato a que sabe?
    dulce me imagino pero no se a que se parece…
    Yo tengo alguna receta salada con boniato creo q conejo pero al final no lo probé…
    Gracias por tu visita y la verdad es que esta muy rico este bizcocho pero hay otro el mitico de naranja tb de Piuchi , tb está en el blog que es muy bueno un saludoy gracias por tu visita

    Reply
  56. Mar 18 noviembre, 2008 at 21:04

    El boniato es como la calabaza, parecido, no se que te puedo decir, en mi receta está muy dulce y sabe muy bueno, tu pruébalo y me cuentas.
    Un beso

    Reply
  57. the sweetest thing 1 diciembre, 2008 at 15:17

    Bueno, espectacular, se me hace la boca agua. Yo por Navidad siempre hago pastissets de boniato y ya me iba a poner a preparar el dulce de boniato para el relleno cuando veo tu receta….reservaré un poquito para hacer tus bizcolletas.Se ven deliciosas,
    Un saludo.

    Reply
  58. Mar 1 diciembre, 2008 at 16:37

    Sweetest, bienvenida me alegro que te gusten mis bizcolletas, tendré que ir a ver tus pastissets que no se ni lo que es
    Un beso

    Reply

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