Ensaladilla de pulpo

La ensaladilla de pulpo como la vea en un bar o restaurante, siempre la pido, no puedo resistirme. Aunque normalmente la que suele haber es la ensaladilla rusa, que también me gusta, o la ensaladilla de langostinos, también exquisita.

Un día decidí hacerlo en casa, tan fácil como parece, os lo aseguro, no tiene ninguna complicación, y a no ser que no te guste el pulpo, esta receta te encantará.

Además esta ensaladilla de pulpo es un buen acompañamiento, entrada o tapeo, para ti solo, para invitados, o como yo que lo hago para toda la familia.

Os dejo con la receta, pero deciros que la cantidad de todo depende mucho de gustos… Así que hacerla cómo más os guste… Ni que decir tiene que la calidad de los ingredientes es fundamental para que salga perfecta.

Os dejo con una receta de ensaladilla de pescado que tiene mucho tiempo aquí en mi blog, perdonadme que  no está la foto, no se porqué… pero la receta os gustará también… Si quieres saber algo más sobre la ensaladilla aquí te dejo un enlace

Ensaladilla de pulpo

Ingredientes:

4-5 Patatas
2-3 Zanahorias
Mayonesa casera
Pulpo cocido
Azafrán dulce
Azafrán picante
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

 

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es cocer las patatas y las zanahorias en trocitos pequeños con un poquito de sal, hasta que estén muy blanditas.
Una vez cocidas y frías, colocarlas en un bol y añadir el pulpo cocido en rodajitas o taquitos pequeños, mezclar todo con mayonesa hasta que quede unificado.
Dejar en el frigorífico hasta que se enfríe.
Una vez fría la ensaladilla vamos a emplatar.
En un plato, colocamos un aro de emplatar y lo llenamos de la ensaladilla justo hasta el borde.
Quitamos el aro y espolvoreamos por encima una mezcla a partes iguales de pimentón dulce y picante, un buen chorreón de AOVE (aceite) y terminamos el plato coronando la ensaladilla con unas rodajas de pulpo.

Y listo para disfrutar de esta ensaladilla de pulpo con unos picos de la tierra y una cervecita bien fresquita.

Notas:

  1. Sino te gusta el pulpo puedes hacerlo igual pero con langostinos.
  2. Puedes usar un solo pimentón el que más te guste, aunque con la mezcla de los dos está mejor.
  3. Puedes añadir otros ingredientes que se suelen usar en la ensaladilla rusa, pero para mi así está perfecta.
  4. El pulpo lo puedes comprar ya cocido y te quitará un trabajo por hacer.
  5. A mi me gusta que las patatas y las zanahorias queden medio aplastaditas, no muy enteras… pero eso es a gusto.
  6. Si quieres aumentar el sabor, a la hora de mezclar con la mayonesa puedes añadir un poco de pimentón.
  7. La ensaladilla está buena con mayonesa casera, pero puedes hacerla con una de bote que más te guste, sobre todo en verano.

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Besos.

 


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1 Comment

  1. Comer bien en Tenerife 16 julio, 2018 at 9:21

    Que buena pinta tiene esta ensaladilla además que acompaña fenomenal para este verano. Nos ponéis los dientes largos con recetas como estas. Un abrazo!!

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