Arroz con Sepia y gambas

Esta receta gusta mucho en casa, así como otras que suelo hacer también con arroz como el risotto carbonara a los cuatro quesos, el arroz con pollo y verduras, arroz con piña, risotto con langostinos al cava ,mi preferido, y muchas recetas más que podéis encontrar en este blog

Arroz con sepia y gambas

Ingradientes:

300gr arroz bomba
Una sepia o anillas de calamar
300gr gambas
1 cebolla pequeña o 1/2 grande
2 tomates
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1 litro de Fumet de pescado o marisco
1 vaso de vino blanco bueno
1 sobre especias para paella
aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Pelar las gambas y reservar. Calentamos el caldo de pescado.
Salteamos la sepia o calamar y añadimos la cebolla y el pimiento picaditos y dejamos hacer un rato. Agregamos el ajo y las gambas, lo dejamos unos minutos y añadire el tomate troceado. Añadir sal y las especias de paella y saltear unos minutos.
Incorporamos el arroz y lo sofreimos, añadimos el vino y dejar que evapore el alcohol. Cubrir con la mitad del caldo y dejar que hierva, dejarlo durante unos 10 minutos y añadir el resto del caldo, bajar la temperatura y dejar otros 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar. Emplatar.

Espero que la probéis y os guste…

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6 Comments

  1. ANABDN 7 diciembre, 2014 at 19:09

    A mi estos arroces con sabores marineros me encantan, seguro que estaba para chuparse los dedos.
    Besos.

    Reply
    1. Anónimo 8 diciembre, 2014 at 0:11

      Si que lo estaba, lo haré pronto de nuevo..Un beso

      Reply
  2. Cristina 15 diciembre, 2014 at 20:31

    Que rico arroz se ve muy jugoso.
    Besos y feliz Navidad crisylaura.

    Reply
    1. Mar 19 diciembre, 2014 at 18:02

      Gracias Crisylaura… Feliz Navidad para ti también…
      Besos

      Reply
  3. Cristina 15 diciembre, 2014 at 20:32

    Que rico, se ve muy jugoso.
    Besos crisylaura.

    Reply
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