Hace unos 20 años que mi suegra vino a vernos y me trajo un libro de recetas de la zona donde vivía, de Fernandina Beach, Amelia Island, Florida, el libro se llama «Secrets of Amelia»,  pues hasta hoy no he hecho ninguna receta, increible verdad?, pues si, imperdonable, pero bueno más vale tarde que nunca, y además he acertado con la receta porque este curry de gambas y pollo es para comer y  no parar, es una receta de un restaurante muy antiguo que se llama «Marina seefood Restaurant».

Podéis comprar el libro en Amazón a un precio increible os dejo el enlace por si os interesa,  http://www.amazon.com/Secrets-Amelia-Experience-Cooking-History/dp/0965628108, deciros que está en inglés y todo son recetas típicas de allí, de todos modos iré haciendo, y solo os pondré la receta si nos ha gustado….

Voy a poner la receta en español y en inglés tal cual viene en el libro, pero la parte en español os la pongo con algún cambio tonto, pero que en su momento me pareció mejor…. ya ustedes decidís…

Receta de curry de gambas y pollo

Ingredientes:

1 1/2 cup de arroz largo cocido suelto
3 pechugas de pollo
500 gr gambas peladas
1 cucharadita de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
3/4cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de curry en polvo
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de zumo de limón
1 pizca de tabasco
1 paquete de sopa de pollo preparado (300 gr)
1/4 cup de leche
2 cup de queso cheddar rallado
2 cup de crouton

Preparación:

Cocer el arroz que quede suelto y reservar
Mientras que se hace el arroz, cortar el pollo en trozos pequeños y saltear junto a las gambas en la mantequilla con un chorrito de aceite para que no se queme. Añadir la sal, pimienta, curry, ajo, limón y tabasco y mezclar bien.
Mezclar la sopa con la leche en un bol y agregar al pollo y las gambas, dejar unos minutos, sacar el pollo junto a las gambas con una espumadera y reservar. Dejar hervir la sopa hasta que reduzca un poco y quede un poco más cremosa.
En una fuente de horno engrasar un poco y esparcir el arroz al fondo presionando un poco, añadir el pollo y las gambas reservadas, rociar con la sopa y cubrir con el queso Cheddar y los croutons.
Gratinar en el horno hasta que el queso esté dorado oscuro.
Y listo para servir. Para 6 servicios.
A disfrutar y espero que si lo haces me lo cuentes….

Shrimp and Chicken Curry

11/2 cups instand rice
3 chicken breasts, boned, cut up
1 pound shrimp, peeled, deveined
1 teaspoon butter
1/4 teaspoon salt
1 teaspoon pepper
2 teaspoon curry powder
2 teaspoon garlic powder
1 teaspoon  lemon juice
Dash of tabasco sauce
1 (10-ounce) can cream of chicken soup
1/4 cup milk
1 cup shredded sharp Cheddar cheese
2 cup croutons

Cook the rice according to the package directions and set aside.
Rinse the chicken and pat dry.
Sauté the chicken and shrimp in the butter in a large skillet until tender.
Add the salt, pepper, curry powder, garlic powder, lemon juice and Tabasco sauce and mix well.
Mix the soup and milk together. Stir into the skillet. Simmer over low heat for several minutes.
Spread the rice evenly in a 2-quart baking dish sprayed with nonstick cooking spray.
Remove the chicken and shrimp from the skillet with a slotted spoon and arrange over the rice.
Pour the soup mixture over the chicken and shrimp.
Bake at 375 degrees for 10 to 12 minutes.
Top with the cheese and croutons. Bake for 3 o 5 minutes longer or until the cheese melt and the croutons are golden brown.
Serve the curry with a tossed salad, French bread and red wine.
Yield: 6 servings

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