Empanadillas dulces(Truchas) de boniato

Esta receta me encantó nada más verla en el blog «El zurrón de los postres» y como tenía boniato que me habían regalado me puse al lío, solo le hice algunos cambios, pero poca cosa.
Se pueden hacer fritos pero como Irmina los hizo en el horno me pareció mejor que freírlos, quedaron riquísimos, nada que envidiar a unos fritos.
Ingredientes:

1 k de boniato
150 gr. de azúcar ( yo le puse 200g y no quedó demasiado dulce)
100 gr. de pasas de corinto (yo no le puse)
100 gr. de almendra molida ( yo 150 g)
100 gr. de almendra en trocitos ( yo 125 g)
2 estrellas de anís estrellado
una cucharadita de matalahúva
corteza de limón y
3 paquetes de obleas (48)
1 huevo para pintar
azúcar glas
almendras fileteadas
azúcar y canela para poner por encima.

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180º.
Con una gasa hacemos como un saquito, ponemos el anís, la matalahúva y la corteza de limón y lo atamos con un hilo, yo lo puse todo en el agua y después lo colé con un colador de tela. Los boniatos se pelan y se cuecen con un poco de agua y el saquito.

La escurrimos, retiramos el saquito y lo machacamos bien y le añadimos el azúcar, las pasas y los dos tipos de almendras. Se deja que se enfríe.
Colocamos montoncitos del boniato en las obleas, las cerramos presionando con un tenedor, las pintamos con el huevo batido y ponemos por encima las almendras y la canela con el azúcar.

Las ponemos al horno hasta que estén doradas. Cuando se enfríen les ponemos azúcar glas por encima a algunas, yo a algunas le puse azúcar con canela mezclada.
Yo recomiendo no tardar en comerselas pues guardé unas cuantas en un tupper para mi hermana y su xico y se pusieron blandas.


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58 Comments

  1. Batxi 13 diciembre, 2008 at 14:23

    Que ricos Mar. Te han quedado geniales.

    Un beso, Batxi.

    Reply
  2. Mar 13 diciembre, 2008 at 15:02

    Batxi, estaban riquísimos, son muy fáciles de hacer
    Un beso

    Reply
  3. Mandragora30 13 diciembre, 2008 at 15:54

    Con boniato no las he comido nunca!!
    Las hago de cabello de ángel pero así ni se me había ocurrido… No sé si gustará en casa, porque pienso hacerlas, así que no sé si tendré que comermelas yo sola jajaja
    besos wapísima!!

    Reply
  4. Irmina Díaz-Frois Martín 13 diciembre, 2008 at 16:31

    Primero que nada, te han quedado EXCELENTES.
    Segundo, ya tenia ganitas de verlas y sabía que te superarías, un besote guapa, mi enhorabuena.

    Reply
  5. Mar 13 diciembre, 2008 at 17:56

    Mandragora, a mi no me gusta el cabello de ángel, pero el boniato está buenísimo y esta receta con almendras está de muerte.
    Un beso

    Irmina, viniendo de ti es un halago nos ha encantado, te lo dije en el comentario me encantan y las quería hacer y aquí están
    Un beso

    Reply
  6. recetasdemama.es 13 diciembre, 2008 at 18:04

    Con dulce de batata hacía unas mi madre que estaban riquísimas, supongo que estas también

    Reply
  7. Reme 13 diciembre, 2008 at 18:19

    Por dios Mar que buenas tiene que estar, además te han salido impecable de bonitas.

    Besitos

    Reply
  8. mesilda 13 diciembre, 2008 at 18:48

    Hola Mar,te han que dado de rechupete ¡como nos vamos ha poner estas fiestas con tantas recetas ricas¡
    Besos.

    Reply
  9. martuki 13 diciembre, 2008 at 18:49

    te han quedado preciosas!!y qué bueno el boniato, además tiene un color de lo más tentador!así al horno casi las encuentro más ligeras y si dices que de sabor no tienen nada que envidiar a las fritas… pues me animaré con ellas!un besotote

    Reply
  10. lauriteles 13 diciembre, 2008 at 19:36

    Mmm que ricos!!!! En casa nos gustan mucho pero siempre los compramos… jeje!!!

    Reply
  11. Mar 13 diciembre, 2008 at 19:38

    recetasdemama, que receta es la tuya? me gustan las recetas con boniato
    Un beso

    Reme,muchas gracias,la verdad que se ven bien
    Un beso

    Mesilda, vamos a coger unos cuantos kilos con tantas delicias
    Un beso

    Martuki, como estás? me he enterado que estas malita, que te mejores guapa, espero que te animes y lo hagas
    Un beso guapa

    Reply
  12. Mar 13 diciembre, 2008 at 19:39

    Lauriteles, no sabía que lo vendían hechos, aquí no lo venden ni siquiera lo conocía hasta que lo vi en el blog
    Un beso

    Reply
  13. Mónica 13 diciembre, 2008 at 20:04

    Quedan realmente buenas Mar. En Canarias son típicas de estas fechas.
    Te han quedado estupendas!

    Besos.

    Reply
  14. Isabel. 13 diciembre, 2008 at 20:18

    Hola Mar, supongo que deliciosas de comer ¿No?
    ¿ Y lo de truchas, es un segundo nombre?

    Desde la cocina de morenisa os «DESEAMOS A TI Y LOS TUYOS UNA DULCE Y BONITA NAVIDAD»

    Un saludo wapa.
    Isabel.

    Reply
  15. CARMEN 13 diciembre, 2008 at 20:29

    Que pinta más rica tienen.
    El boniato no lo he probado nunca , a ver si lo compro y los hago.

    besos

    Reply
  16. La Cocina mia 13 diciembre, 2008 at 20:42

    Me la he anotado porque ahora mismo tengo las dos cosas en casa, así que mañana domingo me meteré en la tarea. Las batatas me gustan mucho.

    Un abrazo

    Reply
  17. mamen 13 diciembre, 2008 at 20:52

    Mar, que pintaza tienen esas empanadillas, con lo que le gustan a Angela, ya se las hare,un besito sobrina

    Reply
  18. Carmen 13 diciembre, 2008 at 20:55

    mar fijate que ami el boniato no me gusta y me han dado ganas de probarlas ,mi madre si es muy de boniatos le pasaré la receta ,besotes

    Reply
  19. Bagu 13 diciembre, 2008 at 21:00

    Mar: se ven riquisimas estas empanadas. Tiene una pinta…super tentadoras.
    Un beso.

    Reply
  20. cristina 13 diciembre, 2008 at 21:02

    Hola Mar!!
    Nunca he probado el boniato en empanadillas y las tienen una pinta deliciosa!!!
    Besos guapa!!

    Reply
  21. Mar 13 diciembre, 2008 at 21:04

    Mónica, gracias yo es la primera vez que las hago y me han encantado
    Un beso

    Isabel, creo que le llaman truchas yo le he puesto el nombre de empanadillas dulces, También os deseo una maravillosa navidad y un año que entra llena de salud
    Un beso

    Carmen, no me puedo creer que no lo hayas probado nunca, pues te lo recomiendo, no tardes y pruébalo que te gustará
    Un beso

    Reply
  22. Mar 13 diciembre, 2008 at 21:09

    Cocinamía, en cuanto las pruebes me cuentas
    Un beso

    Mamen, pues si le gustan a Ángela y se las haces me cuentas que tal, son fáciles de hacer y más sanas que fritas
    Un beso tita

    Carmen, tu le das la receta a tu madre que las haga y tu las pruebas a ver que tal
    Un beso

    Bagu, son tan tentadoras que se comen una detrás de otra
    Un beso

    Cristina, cuando pongo una receta y se que no lo han probado me alegro para que lo hagan y se acuerden de mi,jejeje
    Un beso

    Reply
  23. Belen 13 diciembre, 2008 at 21:38

    hola mar:
    estas empanadillas ya las ví en el blog de irmina y me gustaron mucho.al ver las tuyas también ,lo afirmo,tienen que estar buenísimas.te han quedado muy bien.
    UN SALUDO

    Reply
  24. Mar 13 diciembre, 2008 at 21:41

    Belen, si la has visto dos veces es una señal para que las hagas, jejeje
    Un beso

    Reply
  25. Caracoles Juan 13 diciembre, 2008 at 21:49

    LO JURO: y te diré que con calabaza pasada por el horno es una delicia, te lo dice uno que tiene siete libros de cocina publicados y que te envia un saludo desde MULA
    JUAN

    Reply
  26. Juan 13 diciembre, 2008 at 22:03

    Hola Mar. Estas empanadillas de boniato son mis predilectas. Por esta zona suelen hacerlas con masa y las compro a menudo. Las que has hecho tienen una pinta fenomenal.
    Buen fin de semana
    Saludos

    Reply
  27. Norma 13 diciembre, 2008 at 22:05

    que delicia mar receta apuntada como me gustan las recetas asi
    besitos guapa

    Reply
  28. Mar 13 diciembre, 2008 at 22:43

    Juan, la próxima vez lo haré con calabaza que también me encanta, por cierto que bueno que tengas tantos libros, yo soy adicta a los libros de cocina.
    Un beso

    Juan, ya no las compres y prueba éstas, de todos modos tengo otra receta mucho mejor que me han pasado y pondré pronto
    Un beso

    Norma, ya se que te gustan estas recetas pues ya sabes ponte al lio
    Un beso amiga

    Reply
  29. María 13 diciembre, 2008 at 22:56

    te quedaron maravillosas las empanadillas

    Reply
  30. Mar 13 diciembre, 2008 at 23:05

    María, gracias guapa si que estaban buenas
    Un beso

    Reply
  31. Las Bollis 13 diciembre, 2008 at 23:14

    que bien te han quedado y tienen muy buena pinta, yo porque no soy mucho de boniato pero a mi padre seguro que le encantan. un besazo!!

    Reply
  32. Las recetas de Abunany 14 diciembre, 2008 at 0:17

    Que riquísimo !!!! a mi me encanta el boniato lo como de todas formas , pero asi nunca , seguro que lo haré .
    Un beso , cuidate

    Reply
  33. Mar 14 diciembre, 2008 at 8:46

    Bollis, tu se lo haces a tu papi y de camino las pruebas que están muy buenas
    Un beso guapa

    Abunany, me alegro que quieras hacerlas, te he agregado para tenerte cerquita
    Un beso

    Reply
  34. picapusa 14 diciembre, 2008 at 12:17

    Me encantan los pastelitos de boniato, son mi delirio… , y estos tienen una pinta fabulosa.

    felicidades, besitos

    Reply
  35. Mar 14 diciembre, 2008 at 12:41

    pica, si son tu delirio seguro que los haces, y me cuentas
    Un beso

    Reply
  36. tartasacher 14 diciembre, 2008 at 12:48

    Hola Mar:
    Me ha encantado esta receta. Gracias por tus buenos deseos y un beso muy fuerte

    Reply
  37. Rosa 14 diciembre, 2008 at 15:15

    Te quieres creer que nunca he probado el boniato??????????? Se ven tan deliciosos que ya me veo buscándolo como una loca esta semana.
    Besos

    Reply
  38. Anonymous 14 diciembre, 2008 at 16:58

    Hola Mar,yo llevo viviendo en Lanzarote unos cuantos años y te aseguro que aquí te las encuentras en todas partes,son muy populares y están buenísimas.
    Te felicito porque las tuyas te han quedado de escandalo.Y sí,se les llama truchas.
    Saludos,Reyes.

    Reply
  39. Silvia 14 diciembre, 2008 at 19:24

    A mi también me queda boniato. Que sepas que hice los bocaditos de boniato que pusiste hace poco y estaban de rechupete. Te copio la receta que seguro que con esta también acierto.
    Besos.

    Reply
  40. Mar 14 diciembre, 2008 at 20:30

    Tartitasacher, no solo te deseo felices fiestas sino para todo el año
    Un beso

    Rosa, tienes que probarlo, yo lo comía de pequeña y me trae muy buenos recuerdos, espero que lo hagas y me cuentes
    Un beso

    Reply
  41. Mar 14 diciembre, 2008 at 20:34

    Reyes, bienvenida, gracias por tu visita, me alegro que te guste como me han quedado pues yo no las conocía
    Espero volver a verte por aquí
    Un beso

    Silvia, hiciste las bizcolletas? que me alegro sobre todo que te gustaran, entre las dos recetas tengo gustos para las dos unos les gustó más uno y a otros la otra, así que tendrás que probar esta para saberlo
    Un beso

    Reply
  42. pepa cooks 14 diciembre, 2008 at 22:37

    Pero que lujo de dulces a mi madre le encantarán ya que es adicta al boniato, te han quedado de cine, besitos pepa.

    Reply
  43. Mar 14 diciembre, 2008 at 22:44

    Pepa, pues se los haces y le dices que le mando un beso junto a mi receta
    Un beso

    Reply
  44. Zerogluten 14 diciembre, 2008 at 23:16

    Me encantan estos postres con aspecto de casero, casero y rico, rico.
    Felicidades porque te han salido geniales.
    Besitos sin gluten

    Reply
  45. Mietta 15 diciembre, 2008 at 3:00

    no he probado nunca el boniato…

    Reply
  46. Mar 15 diciembre, 2008 at 8:00

    Zero, me alegro que te gusten, la verdad es que no se que lleva gluten y que no para saber si lo puedes comer, espero que esto si
    Un beso

    Mietta, ésta receta puedes hacerla con menos ingredientes para que lo pruebes
    Un beso

    Reply
  47. Monica 15 diciembre, 2008 at 18:04

    Hola Mar aquí estamos ya lunes..que pereza…a ver si pasa rápidito la semana.
    Nada pues animate con el flan de galleta la textura es un poco más compacta que el flan normal si lo haces ya me cuentas.UN BESOTE

    Reply
  48. Mar 15 diciembre, 2008 at 18:15

    Mónica, yo también estoy perezosa, tu flan genial
    Un beso

    Reply
  49. Carmen 15 diciembre, 2008 at 21:43

    Hola Mar, tienen una pinta estupenda estas empanadillas, seguro que riquísimas.

    Un beso.

    Reply
  50. Clumbsy Cookie 15 diciembre, 2008 at 23:34

    Pues yo te creo que estan buenas! A mi me encantan los dulces con boniato. Que buena pinta!

    Reply
  51. SKA 16 diciembre, 2008 at 3:13

    Dios Mio… Que delicia solo con ver la foto ya siente el olorcito….

    Reply
  52. Mar 16 diciembre, 2008 at 9:37

    cookie, si te gusta el boniato hazlo que te va a encantar
    Un beso y bienvenida

    Ska, he visitado tu segundo blog y me ha gustado ya iré a verte otra vez
    Un beso y bienvenido

    Reply
  53. Ana 16 diciembre, 2008 at 14:53

    a mi churri no le gustan las truchas pero estas se las comía de dos en dos.
    no conocía esta receta, gracias por compartirla y un beso enorme

    Reply
  54. Mar 16 diciembre, 2008 at 20:34

    Ana, cual es la receta que conoces de las truchas? cuéntame
    Un beso

    Reply
  55. the sweetest thing 17 diciembre, 2008 at 21:55

    Qué buenos Mar!
    En breve subiré la receta que yo hago de pastissets de boniato, no es exactamente igual, pero los llevo haciendo años, con una receta de la madre de mi tía y a todo el mundo les gustan.
    Pena que en esta zona del país no se conozca ni se consuma tanto el boniato, porque la verdad es que se hacen unos platos muy ricos, como el tuyo.
    Un abrazo y felices fiestas.

    Reply
  56. Mar 17 diciembre, 2008 at 22:23

    Gracias sweet, espero impaciente tu receta de pastissets, yo acabo de comprar boniato para congelar para tener a mano más adelante
    Un beso y felicidades a ti también

    Reply
  57. Marta (Dutrey) 27 diciembre, 2008 at 19:34

    Qué buena pinta tienen!

    Me comía ahora mismito un par de ellos!

    Reply
  58. Mar 28 diciembre, 2008 at 10:52

    Marta, bienvenida a mi blog, acaba de visitar el tuyo y me ha gustado
    Un beso

    Reply

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