Rabo de toro en salsa

Ésta receta es de mi tía mamen de «lascosasdelamamma», la primera vez que probé esta receta fue con ella y por supuesto no podía hacer otra que no fuera la suya, la salsa es de las de mojar pan y no parar, vamos que aproveché la que sobró para el día siguiente, jejejeje, se que hay muchas recetas por ahí pero esta receta es absolutamente deliciosa, si es que lo que haga mi tía …. para la que aún no conozca su blog os lo recomiendo es una maravilla, tiene recetas caseras pa matarse y ella es lo mejor del mundo…… y no es pasión de sobrina….

Bueno pues ahí va…
Ingredientes:1 kg rabo de toro
1 cebolla
3 ajos
1 vaso vino blanco
2 zanahoria
1 tomate mediano
3 cucharadas de tomate frito
Una pizca pimienta negra en polvo
sal
Preparación:En una sartén honda se dora el rabo y se van pasando a la olla express.
Mientras en otra sartén se sofríe la cebolla, los ajos, las zanahorias y el tomate todo picadito, luego se tritura con la batidora, y se agrega la salsa sobre el robo que se encuentra en la olla express, se añade sal, la pimienta, el tomate frito, el vino y un poco de agua y se cuece 45 minutos aproximadamente

Nota:

Está más bueno de un día para otro.
Si lo compráis congelado cuidado que puede no ser de toro o vaca y se queda duro
Cuando termine la cocción mirar que la carne esté despegada del hueso, si no, dejarlo hacer un poco más…
La carne tiene que estar muy muy tierna que se deshace….
Lo mejor es encargarselo a vuestro carnicero e incluso después congelarlo….
Acompañarlo de patatas fritas, arroz , cous cous o lo que más os guste…
Si os sobra salsa aprovecharla para filetes, arroz o pasta, etc…

Espero os guste la receta y nos vemos el 3 de Septiembre que me tomo unos días de descanso…. que me lo merezco no? espero volver un poco más animada….


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58 Comments

  1. Elenna 28 agosto, 2009 at 10:55

    Que si me gusta!!!! Esto es una delicia!!!!!! Que bueno!!!!
    Pasa buenas vacaciones!!!!! A disfrutar!!!!

    Reply
  2. Ivana 28 agosto, 2009 at 11:09

    Que pinta!!! nunca he cocinado el rabo de toro, pero lo probé una vez en cordoba!! que rico!
    besitos

    Reply
  3. cocinadepepe 28 agosto, 2009 at 11:20

    HOLA MAR MUY BUENO YO LOS COMÍ HACE MUCHO EN SEVILLA Y ESTA MUY RICO,BUENO ESPERO COMERLO DENTRO DE UNOS DÍAS PORQUE ME VOY A TU TIERRA A PASAR 15 DÍAS ESTARE SEVILLA Y CADIZ , UN SALUDO DE JOSÉ LUIS

    Reply
  4. Silvia 28 agosto, 2009 at 11:24

    Me encanta el rabo de toro. Lo probé solo una vez en Madrid y quedé enamorada. Lo malo es que aquí en las islas no lo encuentro. No obstante me guardo tu recetilla para más adelante.

    Besos.

    Reply
  5. Mar 28 agosto, 2009 at 11:40

    Elenna, muchas gracias lo único que quiero es descansar..
    Un beso guapa

    Ivana, pues hazlo que es muy fácil y está riquísimo…
    Un beso cielo

    J.Luis, a ver si coincide con mi vuelta de las vacaciones y nos vemos no? cuando estés en Cai me avisas a ver si estoy aquí y nos vemos…
    Un beso

    Silvia, Pues es una pena, cuando yo vaya te llevo 10 o 15 kilos jajajaja
    ojalá pudiera llevarte…
    Un beso cariño

    Reply
  6. amor que soy 28 agosto, 2009 at 11:45

    siempre me ha resultado demasiado fuerte el rabo de toro, será que no lo he comido en un sitio bueno

    Reply
  7. cristina 28 agosto, 2009 at 11:46

    que buena pinta tiene este rabo de toro nunca eh probado esta carne que textura tiene???? es facil de encontrar??? bueno wapa un plato mas estupendo un besos

    Reply
  8. Angie 28 agosto, 2009 at 11:47

    Hola, Mar! Nunca he cocinado ni comido rabo de toro, pero cocinado por ti y receta de tu tía…, seguro que delicioso! Un besito, guapa.

    Reply
  9. Mary 28 agosto, 2009 at 11:54

    pero que espectacular!!! niña te ha quedado fantástica!!! Un beso enorme Mi blog hasta el 3 de spetiembre no vuelve al cole!!! espero verte pronto en el curso 2009-2010 y que nos copieteemos mucho mutuamente!

    Reply
  10. Mar 28 agosto, 2009 at 11:57

    Santiago, de fuerte nada, eso es que no era bueno, llevate un plato de los míos y verás….
    Un beso

    Cristina, es como la carrillada una carne suave y muy tierna… habla con tu carnicero y se lo pides…
    Un beso cariño

    Angie, ya sabes lo haces que es de esas recetas fáciles y ricas, ya verás como te gusta….
    Un beso cielo

    Reply
  11. Mar 28 agosto, 2009 at 11:58

    Mary, me alegro de verte por aquí ya te echaba yo de menos.. pues yo también vuelvo el 2 o 3 así que empezamos el curso juntas y en la misma clase, jajajaja
    Un beso guapa

    Reply
  12. NENALINDA 28 agosto, 2009 at 12:30

    Se ve imprezionanteeeeeee .. me encantaaaaaaaaa ,un plato de lujo.
    Disfruta de las vacas ,nos vemos a la vuelta.
    Bicos mil wapa.

    Reply
  13. The kiwi kitchen 28 agosto, 2009 at 13:57

    Qué te diviertas y te relajes en tus vacaciones!!
    Besos,
    Nuria

    Reply
  14. laviana ( Fely) 28 agosto, 2009 at 14:19

    Ahora que son las fiestas seguro que encuentro rabo….si lo pillo me hago esta receta. Gracias wapa y que disfrutes de tus vacaciones, estaremos esperando tus recetas.
    besxinos

    Reply
  15. cristina 28 agosto, 2009 at 14:53

    gracias wapa otro para ti

    Reply
  16. Marisa 28 agosto, 2009 at 15:53

    Supongo que esta receta también se podrá hacer con el rabo de cerdo, como por aquí como que toros hay pocos y la receta se ve tan buena…Anotada queda con esa salsa que parece que hasta se bebe. Un biquiño.

    Reply
  17. Bagu 28 agosto, 2009 at 16:04

    Mar: esta receta se ve super tentadora, nunca la he probado, asique al ver el plato que presentas no me dejas alternativa. Se ve buenisimo!
    Un beso grande.

    Reply
  18. Ana 28 agosto, 2009 at 16:54

    Holaaaaa, corazón, p'os no me da la gana de copiarte ésta receta, jajajajjajaja, bueno que conste que no te la copio pero, no por nada si no porque yo la hago muy parecida y, me encantaaaa y, a mi marido no te digo, le encanta rechupetear los huesos, jajajajajaja
    El caso es que, suelo usar rabo de cerdo o de vaca, pero, de toro, va a ser que no, por aquí no suele haber rabo de toro en las carnicerías
    Besitos, guapa, muuuuuuuuuuuchos (parezco una vaca ,claro con ésto del toro, se me ha pegado, juasssss)besitos y hasta que vuelvas ¡¡aquí te esperoooo!!

    Reply
  19. Ana 28 agosto, 2009 at 16:54

    ahhhh y, reina ¡¡anímateeeeeeeeeee, por fisssssssss!! más besazos, para que te empaches, jajajajjaa

    Reply
  20. Pamen 28 agosto, 2009 at 17:53

    MUUUUUUUUUUUU rico se ve ese plato
    Yo me mojo la salsita que se ve de muerte, pero el rabo no me lo como
    es superior a mí
    besos wapa
    pamen

    Reply
  21. Marta 28 agosto, 2009 at 19:38

    Me encanta la receta. Seguro que la hago.
    Besitos

    Reply
  22. mar 28 agosto, 2009 at 21:41

    ¡Que rica receta! vieniendo de Mamen es de diez seguro, la probaré.

    ¡¡Feliz finde!!, besitos.

    Reply
  23. mamen 28 agosto, 2009 at 23:07

    Mar, veo que lo has hecho, me alegro que lo consiguieras, y ¿a que esta de muerte? tu prima se pirra por el, se lo hago siempre que viene, un beso preciosa, ya hablamos

    Reply
  24. Loladealmeria 28 agosto, 2009 at 23:14

    Mar, gracias por tu visita y tus palabras, no te perocupes por las visitas, cuando no hay tiempo, no hay, te lo dice alguien que le faltan horas deldia. Gracias por aer mi amiga y por lo bien que me recibistes.
    Ahora le toca el turno al rabo, que Por cierto lo hago muy parecido a la receta de tu tia Mamen, encantadora por cierto.
    Por cierto madnam unos bombones desos, jajajaaa.
    Bssss aun desde madrid

    Reply
  25. mayi 29 agosto, 2009 at 15:53

    Mar esta me la apunto, que hay mucha gente en mi family que les gusta el rabo de toro!
    Bsitos y que tengas un buen descanso!

    Reply
  26. María José 29 agosto, 2009 at 16:54

    Ese cuenco con la salsa sobrante es una verdadera joya.Lo sé por experiencia.En casa es uno de nuestros guisos preferidos y lo disfrutamos muchísimo.
    Felices días de descanso,
    Un abrazo,
    María José

    Reply
  27. mesilda 29 agosto, 2009 at 17:20

    Muy tentadora la receta,y la salsa espesita como a mi me gusta….lo malo es que no puedes dejar de mojar pan¡¡
    Velices vacaciones y a descansar todo lo que se pueda.
    Besos.

    Reply
  28. Perol y Mortero 29 agosto, 2009 at 18:30

    Me encanta el rabo de toro. ¿Puede haber algo más rico?
    Yo lo suelo hacer también con vino tinto, pero vamos, de cualquier forma está exquisito.

    Besos

    Reply
  29. Anna 29 agosto, 2009 at 18:42

    Mar todo una delicia y que mejor que hacerlo a la manera de tu tia Mamen, ella es toda una cocinera. Yo hace tiempo que lo puse en mi blog, pero lo hice como lo hacemos aquí los cordobeses, tienen mucha similitud. Besos

    Reply
  30. Mónica 29 agosto, 2009 at 18:50

    ¡Qué pinta más buena Mar! Deja ver si algún día puedo ir para allá para saborear esta delicia. Por aquí no tenemos toros, y tampoco nos llega esta carne.

    Buen finde,

    Reply
  31. Loladealmeria 29 agosto, 2009 at 18:51

    Mar pasaba para felicitarte, se que andas de vacaciones pero eso no quita para que, lo celebres por todo lo alto con tu pelirroja y por supuesto l resto de los tuyos, jajajaj, tus hombres.
    Pues eso que MUCHAS FELICIDES.
    Bsss desde Almeria.

    Reply
  32. Macu 29 agosto, 2009 at 20:09

    nunca e probado el rabo de toro, pero tiene una pinta exquista!!
    Besitos!!

    Reply
  33. pityenlacocina 30 agosto, 2009 at 18:52

    pues a mi me encanta el rabo de toro, una vez lo compre aqui en londres y que caro! alli en espana supongo que esta bastante bien de precio no? bueno, que te relajes, que para eso son las vacaciones, y que al volver nos sigas regalando estas comiditas tan ricas,

    besitos,

    pity

    Reply
  34. IDania 30 agosto, 2009 at 21:11

    Mar,
    Qué pinta, más buena se le vé!!!
    Con lo mucho que gusta en casa el rabo de toro. Suelo hacerlo pero ahora hasta que no tengamos menos calor no me atrevo. Eso sí, con tu permiso y con el de Mamen, me copio esta receta. Es parecida a la mía pero con unas variantes que incorporaré, con vuestro permiso…
    Que disfrutes y descanses, te lo mereces…!!!
    Gracias por compartir.
    Un besazo, guapa,
    IDania

    Reply
  35. vamosalculete 31 agosto, 2009 at 8:13

    Tengo que encargarle a mi carnicero un "buen rabo" de toro para hacer tú receta….jajajajajaja…..
    La verdad es que nunca lo he preparado, en alguna ocasión he podido degustarlo y , reconozco que me ha gustado, así que ahora, con tu receta, sólo me falta pasar por la carnicería…….

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

    Reply
  36. Kako 31 agosto, 2009 at 8:41

    Que cosa mas rica. Este plato lo probé en Granada y fué tocar el cielo, menuda salsita y que sabor!

    Te mandé un mail, lo viste?

    Besotes!

    Reply
  37. Celes 31 agosto, 2009 at 17:23

    Nunca he probado el rabo de toro y viendo la foto la verdad es que buena pinta si tiene…Tendre que atreverme, jijiji

    Besos

    Reply
  38. MARYMERY 1 septiembre, 2009 at 10:13

    las recetas de tu tia son una maravilla, pero…¡anda que tu te quedas corta, mami! tiene un aspecto estupendo, y las fotos ademas te kedan de maravilla!un beso muy grande!!!

    Reply
  39. recetasdemama 1 septiembre, 2009 at 13:56

    Buenísimo el rabo de toro. Tengo que probar tu receta

    Besos. Ana

    Reply
  40. Valdomicer 1 septiembre, 2009 at 17:16

    Oye, exactamente la misma forma en que lo hago yo. Lo suelo acompañar de patatas paja.
    En las carnicerías de por aquí no suele haber rabo de toro; pero lo hay de vaca o de ternera y no es difícil de encontrar.
    A mi madre le encanta.

    Reply
  41. Ana 1 septiembre, 2009 at 18:15

    Me encanta!!!! No lo hago pero a mi madre le queda riquísimo!!! Lo has probado con unos raviolis??

    Besos…

    Reply
  42. carina 1 septiembre, 2009 at 19:19

    Que curiosidad esto del rabo de toro ? nunca lo comi… me parece que me voy a dar una vueltita por esos lados!! besitos!!!

    Reply
  43. Mandragora30 2 septiembre, 2009 at 8:45

    Niña, que te ha dao a tí con los rabos? jajajjaa
    Weno, bromas a parte, te digo que yo lo hago exactamente igual pero en vez de vino blanco se lo pongo tinto (algún rivera de duero le vá genial) y ya de cosecha propia, también le añado unas almendritas fritas y machacadas en el mortero, que le dan "unyoqueséquéséyo" mu bueno…

    Pero vamos, ya estoy con la barra de pan bajo el brazo pa ir mojando jisjis ¡¡¡qué rico!!!

    Un besote a la tita Mamen que tiene un arte que se lo pisa… y otro mu grandote pa tí, cacho guapa!!

    Reply
  44. Mar 2 septiembre, 2009 at 18:21

    Dios mío si es que no me puedo iiir! cuantos comentarios pero como sería muy dificil responder a los cuarentaytantos pues os digo que gracias por venir, que alegría de veros a tod@s vaya mono que tenía, jejejee para algunas preguntas no hace falta que sea de toro a veces te dicen que es rabo de toro y no lo es así que de vaca vale…. bueno muchas gracias os quiero a tod@s….

    Reply
  45. Isabel 3 septiembre, 2009 at 11:48

    Hola Mar!!

    Mira que está bueno el rabo de toro, así bien cocinadito como tu nos lo enseñas.
    Yo lo probé no hace mucho y me encantó.

    Y los bombonres eroticos son una pasada, muy divertidos.

    Un beso wapa.

    Reply
  46. Tivisay 3 septiembre, 2009 at 17:13

    hola mar,, que bueno el rabo de toro, me encanta. y que sorpresa lo de tu blog "cake", no sabía que lo tenias, me ha encantado. besos

    Reply
  47. Chari 3 septiembre, 2009 at 17:18

    Me encanta el rabo de toro guisado, ya tengo apuntada la direcceión de tu tía para visitarla de vez en cuando. Gracias y un beso!!!

    Reply
  48. Ana 4 septiembre, 2009 at 11:27

    tres encantos, tu tía, tú y esta receta, que rica y esa salsa vamos para perder el conocimiento si es que aún queda algo de el :DD
    besos y a disfrutar

    Reply
  49. Lale 5 septiembre, 2009 at 13:50

    Veo Mar que tienes el mismo arte que tu tía Mamen,vaya pinta que tiene ese rabo,yo os daba tambien las dos orejas .UN BESOTE PAISANA.

    Reply
  50. Mar 7 septiembre, 2009 at 11:18

    Isabel, el rabo de toro riquísimo, pero los bombones fueron una pasada… espero hacertelos algún dia para que lo pruebes
    Un beso cariño

    Tivi, me alegra que visitaras mi otro blog espero tu visita con cariño
    Un beso cielo

    Chari, pues ya verás como te encanta todo lo que hace mi tía…
    Un beso cariño

    Ana, pa mojar pan casero sin parar te lo aseguro, gracias por tu cariño
    Un beso guapa

    Gaditana, jajaja las dos orejas pa mi tía que tiene mucho arte…
    Un beso cariño

    Reply
  51. Tânia Saj 14 septiembre, 2009 at 19:57

    Mar…creo que este corte es uno de los más sabrosos. Me encanta. Me tomé nota de su receta para poder hacerla.
    Besos

    Reply
  52. Mar 14 septiembre, 2009 at 20:22

    Tánia, que me alegro que te guste espero que me cuentes lo mucho que te ha gustado…
    Un beso cielo

    Reply
  53. Empar 18 septiembre, 2009 at 21:48

    He hecho algunas veces el rabo de toro y me gusta mucho y tienes muchisima razón de un día para otro esta muchísimo mejor.
    Un beso

    Reply
  54. Leo 12 agosto, 2012 at 10:03

    He seguido tu receta y me ha salido muy rico.
    Muchas gracias!

    Reply
  55. Mar 26 agosto, 2012 at 10:16

    Que me alegrooo
    Besos

    Reply
  56. Raquel 9 septiembre, 2012 at 12:29

    Hola, acabo de hacer esta receta pero tengo dos preguntas, la primera de ellas es la cantidad de agua, ¿cubres la carne de agua?¿ la dejas a la mitad de agua?. La segunda pregunta es si puedes decirme el porqué de que a mí la salsa no me quede tan oscurita como a tí, me sale más más anaranjada. Gracias!

    Reply
    1. mar 9 septiembre, 2012 at 12:58

      La cantidad de agua es a ojo un poco un chorreón, dependiendo de como quieras que te quede de espesa la salsa.
      El color dependerá del color del tomate frito y de la carne…
      Un beso

      Reply
  57. Raquel 10 septiembre, 2012 at 13:40

    Gracias!salió buenísimo!!

    Reply

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