Cinta de lomo en salsa y ensalada de piña

La receta original no es con cinta de lomo, es con roti de cerdo o ternera, pero como tenía una cinta de lomo con su malla para que no se deforme, pues probé… y fue todo un éxito… la salsa queda mucho más suave y está sabrosísima….. se recomienda comerlo con patatas fritas o más sano con puré de patatas para ir mezclando con la salsita.
La ensalada es la que mejor se comen mis niños, les encanta…. está muy buena….

Ingredientes:

1 cinta de lomo o roti (tamaño segun número de comensales)
2 hojas de laurel
2 cebollas grande
4 dientes de ajo
250 ml vino fino ( o blanco de cocinar)
1 pastilla de caldo de carne
nuez moscada
pimienta negra molida
1 cucharada de manteca de cerdo o mantequilla ( se puede omitir sobre todo si el roti es de cerdo)
perejil
sal
aceite
agua

Preparación:

Cubrir el fondo de la olla express con aceite echar la cebolla, el ajo y el laurel y dejar hacer unos 3 o 4 minutos, echar la carne y dejar que se dore por los dos lados, cuidado que se puede pegar al fondo… agregar el resto de los ingredientes, y agua hasta llegar a la mitad de la carne aproximadamente y cerrar la olla, dejar unos 45 minutos si es lomo, y 1 hora mínimo si es un roti de cerdo o ternera….
Abrir la olla, sacar la carne, y pasar la salsa por la batidora para que quede fina, esto es opcional.. rectificar de sal, y si está aguado se puede agregar maicena diluida o espesante….

Nota: Ésta misma receta sirve para la carne de estofar pero variando el tiempo en la olla….

Ensalada de piña


Es muy fácil, añadir a una ensaladera, lechuga cortadita, maiz dulce, zanahoria rallada, surimi cortadito, piña en almíbar cortada en trozos pequeños y cubrir con salsa rosa casera…


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39 Comments

  1. Kako 2 julio, 2009 at 9:18

    Mar que buenas recetas!, yo me quedo con la carne y el purecito, me apetece mas y esta ensalada enseguida te la copio. El otro día tomé una de Mamen y estaba divina, esta con piña me apetece y es que a medio dia es lo que mas comemos, sólo ensalada.
    Gracias querida, me llevo todo!

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  2. Kako 2 julio, 2009 at 9:19

    Una consulta, cual es la salsa rosa casera, es que no conozco ni la comprada, aqui no se conoce.
    Dime como se hace porfis!

    Reply
  3. mar 2 julio, 2009 at 9:39

    ¡Que rico Mar! una comida super veraniega, besitos.

    Reply
  4. Nury 2 julio, 2009 at 9:50

    Qué bien, ya nos pones hasta el menú completo!! La carne la he probado y está deliciosa, se la recomiendo a todo el mundo. La ensalada muy fácil y seguro que muy buena también. Besitos sister.

    Reply
  5. Marisa 2 julio, 2009 at 10:26

    Lo juro.
    Vaya dos recetas tan rícas, rápidas y sencillas. Me quedan apuntadas para cuando me baje a la playa, o sea, para comerlas preparadas cuando suba a casa. Un biquiño Mar.

    Reply
  6. Belen 2 julio, 2009 at 11:06

    el lomo me parece muy rico y la ensalada super apetecible….
    un abrazo,belen

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  7. mil_rosas 2 julio, 2009 at 11:20

    Mamma mía!!! que rica se ve la salsita, y la ensalada de primera, en tu casa se habrán chupado los dedos de los pies. Besitos.

    Reply
  8. Rocio (Piuchi) 2 julio, 2009 at 11:34

    que menú más completo!!! se ve buenísimo todo!! besitos

    Reply
  9. Su 2 julio, 2009 at 12:36

    Señorita, por favor, me puede dar algo??
    que rico!!!!!!!!!!!

    Reply
  10. Mar 2 julio, 2009 at 12:46

    Kako, esta es la versión muy fácil: mahonesa, ketchup hasta dejar de un rosa claro, un chorrito de coñac o en su defecto whisky, y si la quieres menos espesa un chorritico de leche… la cantidad es a gusto… espero que te guste
    Un beso cielo

    Mar, lo que sobró lo llevé en bocadillos a la playa y no te digo ná lo rico que estaba…
    Un beso cariño

    Nury, la ensalada es la que más les gusta a tus sobris… y la carne ya sabes igual que el roti….
    Un besotote

    Marisa, la carne está riquísima templada en vez de caliente así que es muy rápida para sentarse a comer…
    Un beso guapa

    Belen, el lomo queda mejor si no te pasas en la cocción…
    Un beso cielo

    mil rosas, jajaja menos mal que lo de los dedos de los pies no es literal pues siempre andan descalzos y no te quiero ni contar como los llevan de sucios siempre
    Un besotote

    Piu, está muy rico y además se hace muy rápido…
    Un beso cariño

    Su, tu pide por esa boquita que te será concedido, llévate lo que quieras…
    Un beso cielo

    Reply
  11. Rosa 2 julio, 2009 at 13:14

    Mar un menu muy completito, voy ha hacer este lomo en la olla GM, lo acompañaré de arroz blanco, que con saqlsitas también acompaña bien.
    La ensalada esta em encanta, yo la hago igual, pero en vez de piña le pongo pollo y manzana, el resto igual.
    Un besito wapisima

    Reply
  12. Marisa 2 julio, 2009 at 13:52

    Holaaaa, qué menú más rico has preparado!! la ensalada no la he hecho nunca con piña, pero le debe dar un toque!!
    un besoooo

    Reply
  13. Carmen 2 julio, 2009 at 13:57

    que bien se come en tu casa siempre ,esos niños estaran mas contentos !
    besitos

    Reply
  14. Mar 2 julio, 2009 at 14:38

    Rosa, con arroz más rico todavía, que me gusta mezclarlo con la salsita…
    Un besote

    Marisa, la piña le da un sabor buenísimo, a nosotros nos encanta
    Un besote

    Carmen, la verdad es que no se quejan sobre todo con los postrecillos que les hago…
    Un besote

    Reply
  15. Pamen 2 julio, 2009 at 14:55

    Mar, que rico todo, pero la ensalada me la copio, pues ahora que he retirado todos los platos calientes del menú, me gusta variar e ensaladas

    beos wapa

    pamen

    Reply
  16. cocinadepepe 2 julio, 2009 at 17:13

    hay, con estas cosas tan ricas la operacion biquini la dejamos para otro año, un saludo de Jose luis

    Reply
  17. Anabel 2 julio, 2009 at 17:25

    Que buena pinta tienen estos platos Mar,seguro que estaban ricos,ricos.
    La carne con el gustillo del laurel ummmm!!!!
    besines guapa y feliz día

    Reply
  18. Mari Carmen 2 julio, 2009 at 18:39

    ¡que bueno tienen que estas esos filetitos de lomo, y la ensalada superior.
    Mar, pasate por mi blog, tengo un regalito para ti.
    Besitos.

    Reply
  19. CocinArte 2 julio, 2009 at 18:44

    Mar un menú perfecto y delicioso!! me apunto…jeje.

    Besitos preciosa

    Núria

    Reply
  20. mamen 2 julio, 2009 at 19:56

    Hola sobrina, la carne estupenda, y la ensalada la tengo que hacer, con piña no le hice y me gusta mucho, como acabamos de hablar ya no digo mas, un beso cielo

    Reply
  21. Javi 2 julio, 2009 at 20:04

    Me ha gustado mucho tu receta, de verdad, siempre que entro a tu blog, estoy sin cenar y me pones los dientes largos, jaja, ¡como eres! me haces sufrir con el buen apetito que tengo, malvadaaaaaaaaaaaaa.
    Besicos.

    Reply
  22. Mar 2 julio, 2009 at 21:19

    Pamen, pues las ensaladas es de las cosas que más se puede improvisar… espero que te guste esta…
    Un beso cielo

    Pepe, con los blogs de cocina que tenemos quien hace operación biquini…
    Un besote

    Anabel, el laurel le da su toque y no se me puede olvidar…
    Un beso cariño

    M.Carmen, voy para allá volando…
    Un beso guapa

    Nuria, te apuntas? pues venga vente pa cá que te espero…. jejeje
    Un beso cielo

    Mamen, ya verá que gusto le da a las ensaladas la piña… ya me cuentas…
    Un beso cariño

    Javi, que me alegro de lo que me cuentas, quiero que sigas viniendo antes de cenar, jajajaja y no me digas malvada con lo buena que yo soy, jajaja
    Un beso cielo

    Reply
  23. Anna 2 julio, 2009 at 22:58

    Mar me encanta tu menú y aún mas me gusta esta ensalada de piña, ya que es lo que más apetece con tanta calor. Besos, guapa.

    Reply
  24. picapusa 3 julio, 2009 at 6:10

    jo, la salsa tiene una pinta pa mojar pan que no veas !!! que rica señor!!!, y la ensalada coincido con vosotros me chifla esa ensalada , que rica!!!

    besos guapa

    Reply
  25. Mar 3 julio, 2009 at 8:10

    Anna, es que con estas calores las ensaladas es lo que más apetece y ésta está muy rica…
    Un beso cielo

    Pica, eso es lo que hicimos mojar pan, jejeje está buenísima
    Un beso guapa

    Reply
  26. María Lunarillos 3 julio, 2009 at 13:13

    Muy ricas recetas, Mar. Dan ganas de comérselas ahora mismo, que ya es la hora!!

    Un beso

    Reply
  27. Empar 3 julio, 2009 at 18:16

    Muy buenas esas dos recetas! Pero me quedo con la ensalada que ahora es lo unico que casi me apetece más en este tiempo, casi pasaria con ellas.

    Un beso

    Reply
  28. laviana ( Fely) 3 julio, 2009 at 18:46

    Que receta mas buena Mar. la salsa rosa casera está de muerte ahora ya ni compro….jeeeje y en casa le gusta mucho.
    Un beso wpa buen fin de semana.

    Reply
  29. Mónica 3 julio, 2009 at 22:26

    A mi me gusta más la cinta de lomo. Hay que ver con qué pinta más buena te ha quedado. Y de la ensalada ya no te digo. Es lo que apetece ahora!!

    Buen fin de semana,

    Reply
  30. Mietta 4 julio, 2009 at 1:47

    mar,
    que bueno esta todo!!!
    yo me picaría ahora tu ensaladita, que tan apetitosa esta!

    Reply
  31. Bree 4 julio, 2009 at 7:37

    Ya he echo algunas de tus recetas…y estaban deliciosas…

    Reply
  32. Mar 4 julio, 2009 at 9:02

    María, pues adelante llévate lo que quieras….
    Un beso cielo

    Empar, es que es tiempo de ensaladas, yo también estoy con las ensaladas a saco
    Un besote

    Mónica, te recomiendo que hagas el lomo, es muy fácil y ya verás que cosa más rica…
    Un beso cariño

    Mietta, que alegría verte por aquí… me alegro que te guste todo…
    Un besote

    Bree, cuales son las recetas que has hecho, cuéntame….
    Un besote

    Reply
  33. vacapaca 4 julio, 2009 at 9:58

    Que menu tan completito!! Que rico!! ya me imagino la salsita … sin dejar de mojar pan! Un besote, Montse.

    Reply
  34. Silvia 4 julio, 2009 at 10:15

    Yo de cabeza a por la ensalada de piña, me pierden. Soy más de verde que de carne…

    Besos.

    Reply
  35. Mar 4 julio, 2009 at 11:20

    Montse, mojar pan y no parar, ya te digo que nos hicimos unos bocatas para la playa y de muerte..
    Un beso cielo

    Silvia, la ensalada es que apetece mucho con estas calores…
    Un beso cariño

    Reply
  36. cocinadepepe 4 julio, 2009 at 14:58

    HOLA MAR DESDE LUEGO QUE NO APETECE HACER NADA EN LA COCINA CON ESTA CALOR SOLO COSAS FRESQUITAS Y COMIDAS RAPIDAS PERO BUENAS, UN SALUDO DE JOSE LUIS

    Reply
  37. Marilyn 5 julio, 2009 at 5:50

    Hola Mar,
    No conocia la salsa rosa, me parece muy intersante y ya tengo planes para hacerla, ya te contare.
    Gracias por la receta.
    Un abrazo.

    Reply
  38. Loladealmeria 5 julio, 2009 at 6:02

    mar aunque me paree quee s redundar sobre lo dicho , me encanta la idea d ela carne, es verdad que si queda es aprovechable en todos los sentido. Y la ensalda me enacanta, es lo mejor para estops calores y trabajar poco, jejej que llegan las vacaciones.
    bsss calurosos dese Almeria.

    Reply
  39. Mar 5 julio, 2009 at 8:02

    Pepe, es que estoy un poco desganada con tanta calor pero no dejo de hacer cosillas…
    Un besote

    Marilyn, seguro que te gusta, ayer la hicimos para una gambitas….
    Un besote

    Lola, que malo es el calor que nos quita las ganas de tó…
    Un besote

    Reply

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