Como hacer cupcakes Red Velvet

Estos cupcakes los hice para la boda del 2 de Junio para María, podéis ver la tarta y los cupcakes pinchando Aquí.
Me encanta hacer los cupcakes Red Velvet o traducido cupcakes Terciopelo Rojo, no solo por lo ricos que están sino porque el color es genial, siempre hago algunas más para mi familia, que sino se quejan de que no hago para ellos nada jajajaja
Los cupcakes los podéis decorar como queráis, con fondant, con frosting como hice yo que usé el de vainilla de Betty Crocker, con sprinkles, etc… las mejores boquillas para decorarlas en forma de flor o rizadas son las de pico del número 10 y 1M ,   yo la hice con la N.10…

Bueno os dejo con la receta de los cupcakes Red Velvet y ya me contaréis que tal.

Ingredientes:
2 huevos XL
240 ml. aceite de oliva suave
240 ml. buttermilk
2 cucharadas de colorante rojo en pasta
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico
40 gr. cacao en polvo
350 gr. harina
270 gr. azúcar

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y colocamos las capsulas  en un molde para cupcakes.

Batir durante 1 minuto a velocidad media el aceite, buttermilk, huevos, colorante, vinagre y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Tamizar la harina, azúcar, sal, bicarbonato sódico y cacao en polvo.
Añadimos los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco a velocidad baja,parar cuando esté integrado.

Rellenar las capsulas del Red Velvet hasta 3/4 de su capacidad.
Hornear unos 30-35 minutos, comprobar que están hechas insertando un palillo que tiene que salir seco.
Enfriar la bandeja unos  minutos y sacar los cupcakes del molde y enfriar en una rejilla.

Mirad que maravilla.

Os apetece uno?

Notas:

Yo le he puesto 20 gr más de azúcar de la receta original, así que si quieres puedes hacerlo con 250 gr.

No uses tinte líquido porque estropea la densidad de la masa y no da casi nada de color, puedes encontrar tintes y todo lo que necesites Aquí.

El buttermilk lo puedes comprar en Aldi, Lidl o puedes hacerlo casero, que en mi próxima entrada os enseñaré como se hace, es muy fácil.

Yo hice los cupcakes con la Kitchen Aid, pero podéis hacerlos con cualquier robot de cocina.

La receta la vi en el blog El rincón de Bea.

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29 Comments

  1. Carolina 26 julio, 2012 at 3:46

    Se ven riquisimos, super tentadores, en la foto donde preguntas si quiero uno, te digo que no !!! los quiero todos !! Gracias por la entrada. Solo una preguntita, cuantos te salieron mas o menos? (Contando los que se comieron para “probar”) Carolina

    Reply
    1. Mar 27 julio, 2012 at 10:39

      Salen 18 unidades… llevate los que quieras
      Un beso

      Reply
  2. m luisa 26 julio, 2012 at 19:29

    el buttermilk se puede sustituir por crema de leche u otro ingrediente ?o es insutituible

    Reply
    1. Mar 27 julio, 2012 at 10:40

      No se puede sustituir… en unos dias pondré la receta de como se hace casero, es fácil
      Un beso

      Reply
  3. Pingback: Que es el buttermilk y como se hace | Vamos a Cocimar

  4. Melina 22 octubre, 2012 at 19:19

    hola,se ven super ricos pero me podrías decir que tipo de harina utilizaste ? muchas gracias espero tu respuesta <3

    Reply
    1. Mar 28 octubre, 2012 at 8:24

      Melina la harina cuando no se especifíca es de trigo..
      Un beso

      Reply
  5. GABRIELA 18 diciembre, 2012 at 23:32

    a que debe saber el cupcake y la cremita es que la otra ves lo hice pero me quedo
    muy agrio

    Reply
    1. Mar 23 enero, 2013 at 9:53

      Gabriela si te quedó agrio sería porque le echaste mucha acidez al butermilk casero…
      Un beso

      Reply
  6. rosa 15 enero, 2013 at 22:57

    una pregunta como ese ese colorante en pasta
    y es necesario hecharle bicarbonato de sodico????

    Reply
  7. Mar 23 enero, 2013 at 9:55

    Rosa la receta debes hacerla tal cual, si quieres que sea de otra forma puedes buscar por internet otras recetas de red velvet pero más o menos son iguales… el colorante es en pasta y es el que se usa ahora para repostería y para teñir fondant, bizcochos, etc.. tambien hay un aroma especial para red velvet y que da color..
    Lo puedes encontrar todo en http://www.cocimarlatienda.com
    Un beso

    Reply
  8. ana castro saltijeral 2 febrero, 2013 at 3:50

    que es el buttermilk??????:)

    Reply
  9. merlyn 10 febrero, 2013 at 4:46

    Están muy interesantes tus recetas, mañana la voy a realizar, espero que me queden como se ve así de deliciosa.

    Reply
    1. Mar 28 febrero, 2013 at 14:26

      Cómo te han quedado? espero que muy bien…
      Un beso

      Reply
  10. Merche 28 febrero, 2013 at 19:56

    Los acabo de hacer, buenísimos

    Reply
    1. Mar 10 marzo, 2013 at 19:20

      Me alegro guapa

      Reply
  11. MPaz 7 marzo, 2013 at 9:31

    ¿qué es esa cremar de vainilla?
    Es que quiero hacer una tarta red velvet decorandola con fondant pero no se que relleno usar. ¿alguna sugerencia?
    Gracias

    Reply
    1. Mar 10 marzo, 2013 at 19:20

      Hola
      Puedes usar cualquier buttercream o frosting que quieras solo tienes que darle el sabor… si quieres puedes hacer el buttercream de chocolate blanco que está de vicio… aquí en mi blog lo tienes…
      Un beso

      Reply
  12. fany 10 marzo, 2013 at 21:35

    oye me puedes decir donde consigo el colorante en pasta espero tu respuesta te quiero mucho

    Reply
  13. Cinthia 16 marzo, 2013 at 17:49

    Hola, soy de Peru y aquí no venden huevos XL, podrías decirme de qué tamaño son o a cuántos huevos normales equivalen? gracias!

    Reply
    1. Mar 13 agosto, 2013 at 10:29

      Huevos normales no se a que te refieres, puedes echar dos M

      Reply
  14. Cinthia 16 marzo, 2013 at 17:55

    Otra consulta! el azucar que utilizas y tamizas es azucar en polvo? (también la llamamos impalpable) o es azucar normal?
    gracias!!

    Reply
    1. Mar 21 enero, 2014 at 13:03

      Cuando no lo especifica es azúcar normal…

      Reply
  15. claudia nava 20 marzo, 2013 at 16:56

    donde puedo encotrar harina betty crocke red velvet en guadalajara jal no hay en ninguna tienda

    Reply
    1. Mar 13 agosto, 2013 at 10:30

      Guadalajara de España o de Sudamérica?

      Reply
  16. claudia nava 20 marzo, 2013 at 16:58

    DONDE ENCUENTRO HARINA BETTY CROCKER RED VELVET EN GUADAJARA JAL NO HAY EN NINGUNA TIENDA Y ME ENCANTO

    Reply
    1. Mar 21 enero, 2014 at 13:02

      No tienes porque hacerlo con esa harina… utiliza los ingredientes para hacer un red velvet..

      Reply

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