Las empresas Tokyo-Ya y Kikkoman han ofrecido un seminario teórico-práctico con materias primas gaditanas a la que he tenido el placer de asistir junto a los alumnos de la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones.
Tres expertos japoneses Hiro Sato, director general de Tokyo-Ya; Tadafumi Ikuta, representante de Kikkoman para España, y Kiyoshi Hayamizu, experimentado y prestigioso Chef, se han trasladado a Cádiz para enseñarnos la cocina oriental y las técnicas para la elaboración de los platos de la gastronomía del país nipón.
Nos han enseñado cómo cocinar el atún y cómo cocinar la carne de Wagyu, uno de los productos considerados de los más exquisitos del mundo, originaria de Japón.
Otro de los lugares donde se impartió la master class fué al personal del restaurante La Marea (Cádiz) y El Campero (Barbate).
Aquí podéis ver a todos los alumnos con su vestimenta y la infiltrada con su delantal rosa jajajaja
Mirad que sopa más rica estaban haciendo con atún de almadraba
Que maravilla de productos, me muerooo….
Preparando los langostinos, pero lo importante mirad el atún de almadraba maravilloso en el plato de abajo… ufff lo mejor del mundo
Esto que veis en mi mano es Wasabi, os comento que lo probé recién rallado y no pica tanto como el que compramos en pasta,tiene un picor al comienzo y se pierde enseguida, me ha encantado…
Aquí estamos en la parte práctica… No pude resistir en probarlo sin que nadie me viera jajajajaja lo reconozco soy adicta al sushi….
No me digáis que esta presentación no es una maravilla….
Bueno, espero que os haya gustado el reportaje, cuando terminó el curso nos fuimos al salón a comer todo lo que habíamos hecho, sushi, sopa con albondigas de atún de almadraba, y un plato que me dejó impactada que delicia es decir poco, carne Wagyu en salsa que tengo que conseguir la receta si o si, aunque comprar esa carne creo que será un poco difícil, pero os aseguro que todo lo que averigue os lo contaré.
El mundo de la hostelería es más sacrificado de lo que realmente se piensa y, además, requiere de una fuerte inversión. Existen un montón de productos hosteleros necesarios para desempeñar el oficio, además de los necesarios para cocinar. Tu local hotelero deberá estar decorado y contar con el mobiliario necesario para transmitir tu imagen de marca y estilo personal de cocina. En https://kasasdecoracion.com/360-hosteleria encontrarás todo el mobiliario que necesitas para tu local comercial.