Milhojas de patatas aliñadas

Esta receta es una versión cociMar de las patatas aliñadas, las patatas son laminadas no demasiado finas con una mandolina para que al freirlas queden crujientes pero no demasiado. Si las papas aliñás (como se dice aquí) están buenas a rabiar, esta versión está pa matarse… Si la hacéis ya me contaréis…
El aliño por supuesto es a ojo porque puede variar si gusta más fuertecito o menos…

Os dejo con la receta:

Milhojas de patatas aliñadas

Ingredientes

Dos patatas buenas
Una lata de melva Canutera o caballa en aceite
Media cebolla
perejil
Aceite de oliva virgen
Sal en escamas

Preparación:

Laminar con una  mandolina las patatas, no demasiado finas para que queden lo suficientemente crujientes pero no se rompan. Freir en aceite bien caliente y sacarlas cuando estén doraditas sobre papel absorbente.
Picar la cebolla y el perejil.
Colocamos una capa de patatas y encima un poquito de sal, unas gotitas de aceite, perejil y un poco de cebolla picada, y así vamos alternando capas… que no quede muy alta para que no se caiga, en la última capa agregar un buen chorreón de aceite y la melva o la caballa…
Y a disfrutar

Notas: Se puede desmenuzar la melva o caballa y colocarla entre capas.
En este caso mezclé el aceite el perejil y la sal en un biberón de cocina y lo mezclé bien antes de usarlo en esta receta.
Sino tienes melva ni caballa puedes usar atún, por ejemplo, pero lo mejor es con melva.
La bebida ideal es una cerveza bien fresquita, por ejemplo «La piñonera» la nueva cerveza puertorealeña (Cádiz) que está pá matarse.
Si no tienes sal en escamas puedes usar sal gorda, pero el punto de la sal en escamas es mejor.

Que ganas me han entrado de volver a hacerlo!!!

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6 Comments

  1. Manu 16 marzo, 2015 at 22:01

    Eow!! Esto te lo copio!

    Reply
    1. Mar 17 marzo, 2015 at 12:46

      Seguro que te gusta Manu, o vente para Cai que yo te lo hago
      Un beso guapo

      Reply
  2. Patricia Aparicio 17 marzo, 2015 at 16:57

    Que arte tienes Mar!!! Lo probaré, una receta sencillita que tiene una pinta tremenda!!! y ya tendrás tus Piñoneras para acompañarla! Muchas gracias y un besazo

    Reply
    1. Mar Varela 18 marzo, 2015 at 18:21

      Gracias Patri… está más rico de lo que parece….
      Un beso guapa

      Reply
  3. Anabel Ou Yea 18 marzo, 2015 at 8:12

    Mola. ¿Y la cebolla el crudo???!!!

    Reply
    1. Mar Varela 18 marzo, 2015 at 18:20

      Si la cebolla es en crudo como en las ensalada…
      Un beso

      Reply

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