Cupcakes de vino tinto de canela

Mi amigo Vicente, director de la escuela de hostelería Fernando Quiñones, me pidió que fuera a grabar uno de los programas en su escuela para la cadena Onda luz Andalucía un programa donde enseñé como hacer mini cupcakes de vino de canela con buttercream de Nutella.
Esta es una receta propia que aún no había enseñado a nadie, la he hecho muchas veces con varios tipos de vinos y es una delicia, una textura suave y deliciosa. Para el programa los hice en mini cupcakes, más fáciles de comer…
El vino que he usado para esta receta de mini cupcakes es Mesalina de Baetica, un vino tinto color rojo granate de capa alta; en nariz intenso y con aromas a canela y miel, en boca es intenso con sabor a especias y con un punto final dulce.

La receta de buttercream de Nutella os la pondré en la próxima entrada.

La foto no es muy buena porque la hice allí mismo y se comieron todos los mini cupcakes jajaja.

Receta para unos 48 minicupcakes vino de canela

Ingredientes

3 huevos
200 g azúcar
200 g harina
140 ml vino de canela
100 ml aceite de girasol
1 cucharadita  y media de levadura química

Preparación:

Precalentamos el  horno a 160º con aire o 180º sin aire.
Mezclamos el aceite con el azúcar y cuando esté mezclado agregar los huevos uno a uno.
Tamizar la harina con la levadura y echar la mitad a la mezcla anterior, mezclar un poco, añadir el vino, volver a mezclar y terminar con el resto de la harina dejando que se integre todo bien.
Llenar las capsulas mini hasta la mitad y hornear 15 minutos, comprobar que estén bien hechos pinchando con un palillo y sale seco ya están.
Los dejamos enfriar en una rejilla.
Una vez fríos los decoramos con la buttercream.

Notas:
Podéis hacer cupcakes grandes pero os darán para la mitad.

Os dejo con algunas fotos de la grabación de programa.

Como siempre nos vemos en mi página de Facebook “Vamos a cociMar” ya somos casi 13.400 aprendiendo muchas cosas.

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