El ceviche peruano

El Ceviche Peruano


Uno de los  platos tradicionales de Perú es el, El Ceviche Peruano de pescado. Los peruanos lo consideran su plato bandera. En 2004, fue declarado Patrimonio Cultural por su importancia dentro de la gastronomía peruana y desde  el  2008 el Ceviche tiene su día nacional y se celebra cada 28 de junio.

El Ceviche Peruano de Pescado es el plato tradicional por excelencia en el Perú. Se prepara en 20 minutos, Se cocina en 5 minutos. Si has encontrado vuelos baratos a Ecuador con Expedia.es, podrás disfrutar de este plato y muchos más. Aquí desarrollamos la receta para 4 personas

Tiempo de elaboración: 20 minutos aprox.

Ingredientes:

1 kg. De pescado fresco y de preferencia que no sea grasoso

1 cebolla roja cortada en forma de  juliana

1 ají limo o si no tienes también puede ser ají chili.

10 limas

Preparación:

Debes cortar el pescado en cuadrados de 2 a 3 centímetros, esto no es una regla y depende del tipo de pescado, de su textura y de lo grasoso que sea. Es preferible, elegir un pescado fresco de carne blanca y con cuerpo fuerte.

En un recipiente tipo bol de cristal o de metal frota el ají limón, para que le de el aroma propio de este ají. Luego,  puedes agregar pequeños trozos de ají limo al gusto, pero con cuidado porque es muy picante

Agrega el pescado cortado al bol y exprime los limones sobre el pescado directamente. El zumo debe casi cubrir el pescado. Añade sal, pimienta al gusto, media cucharita de ajo molido, cebolla y un poco de culantro picado.

Puedes agregar uno o dos cubos de hielo para enfriar la preparación por 3 minutos

Deja descansar unos minutos, esto depende del gusto de cada persona. También hay pescados que absorben más rápido el limón y no necesitan demasiado tiempo. Todo  depende del gusto de cada persona.

Para servir, lo ideal es decorar el plato con una hoja de lechuga y unos trozos de camote y colocamos el Ceviche en el centro acompañado de choclo.


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