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El otro día me regaló mi tía Mamen un paquete de canelones, de los que vienen redondos, pues se encuentran solo en placas… pues no he tenido ni que hervirlos los 4 minutos que pone el paquete sino directamente se hacen en el horno y además quedan al dente, perfectos…
El relleno ha sido creado conforme lo he ido haciendo así que menos alguna cosa que he tenido que comprar lo demás lo tenía en la despensa… es una receta que no es buena para la crisis, pues si hacemos cuenta sale cara, pero nosotros comemos dos días y ha salido no rica, riquísima…. os la recomiendo…

Ingredientes:

1 litro de bechamel
1 paquete de canelones (Barilla)
700g carne picada mixta
4 champiñones frescos picaditos
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 laurel
1 buen chorreón de vino blanco
1/2 lata de paté de cerdo ibérico
2 paquetes de queso especial pizza
2 huevos duros
sal

Preparación:

Se pone a sofreir la cebolla y el ajo picadito, cuando esté casi echar la carne y el laurel, salar.
Cuando la carne esté blanquita agregar los champiñones picados y el vino, dejar evaporar el alcohol, echar el paté y mezclar bien para que el paté se deshaga bien. Agregar los huevos duros picados y volver a mezclar… No debe quedar líquido… Dejar enfriar…
En una fuente de horno grande colocar 1/2 litro de bechamel, rellenar los canelones e ir colocando en la base de bechamel, como se ve en la foto de abajo, cuando ya estén todos cubrirlos con el resto de la bechamel y encima las dos bolsas de queso.
Meter al horno 20 minutos a 175º en horno de aire.

Notas:

1. Y listo, no hace falta gratinar pues se dora solo.
2. Se puede hacer los 20 minutos sin el queso, agregarlo al final y gratinar.
3. Sobra relleno así que una buena idea es rellenar una pita con tomate natural picadito y lo que se os ocurra; agregarle tomate y orégano y usarlo como una salsa para macarrones por ejemplo.
4. Se pueden usar placas de canelones, entoces tener cuidado con los tiempos de horno…
5. El relleno se deja enfriar porque es más fácil para rellenar los canelones y además para no quemarse, jejeje
6. Yo no le puse tomate frito ni triturado, porque quería que resaltara el sabor de los ingredientes tal cual, pero a quien le guste con tomate…
7. Abajo os dejo la foto de los canelones rellenos sobre la cama de bechamel y otra foto terminado y recién sacado del horno…
8. Mis niños se han chupado los dedos literalmente…
9. Espero que os guste
10. Un besotote para todo el/la que pase por aquí…

Bueno, aquí estoy de nuevo, con una receta pa chuparse los dedos y que a los niños les ha encantado pues son macarrones gigantes, cuando los han visto no se lo podían creer, además rellenos… wow, mamá que rico!! y eso me encanta, ellos comen de todo pero cuando te dicen algo así me emociona…
Sabía diferente, será por la pasta, que aunque parezcan canelones no lo son, o por que cuando fuí a coger cebolla no tenía y tuve que echarle una latita de las que ya vienen sofritas, que las tengo para un desavío, como el que tenía en ese momento… pues os aseguro que la receta estaba de muerte… además como hice el paquete entero de pasta 500g y me sobró, al día siguiente lo hice con relleno de atún…
Bueno no me enrollo más y os dejo con la receta no sin antes deciros mi edad:
Muy pocos habéis participado en adivinar mi edad, no se porque pero los que lo habéis hecho no habéis acertado ninguno, todos me habéis echado menos edad de la que tengo, cumplo el 4 de Agosto de éste año 2009………………………………………………..”39″ por eso hablaba yo de los 40 pues me voy acercando… por cierto cuando digo que mi padre parece un chiquillo es que cumple en Marzo 70.
Gracias a todos por seguir mi juego y por vuestro maravillosos comentarios, así que en la próxima entrada os dedicaré a tod@s una galletas decoradas.
La próxima vez no hacerme mucho caso que estoy un poquito loca y aunque me gusta serlo, hay que leerme con mucha güasa, y reirse mucho o sino no vale……….

Ingredientes:

400g de paccheri
400 g de carne picada mixta
200 g de queso fundir (tipo pizza)
2 ajos
1 lata de fritada
1 latita de cebolla sofrita
sal
pimienta
orégano
albahaca

Preparación:

Hacer la pasta como se indica en el paquete, unos 13 min. escurrir y reservar.
Se sofríe el ajo un poco y se agrega la cebolla, se les da unas vueltas y se echa la carne salpimentando y echando las especias a gusto, yo suelo echar bastante, cuando la carne tome color echar la fritada y dejar que termine de hacerse todo junto y que el conjunto coja sabor.
Rectificar de sal.

En una fuente de horno, colocar de pie un paccheri e ir rellenando, con cuidado colocarlo tumbado para que no se caiga el relleno, ir rellenando todos, cuando tengamos la primera capa cubrimos con 50 g aprox. de queso y seguir con el resto de la pasta cuando tengamos las dos capas cubrir con el resto del queso. Dejar en el horno unos minutos para que se caliente y enseguida gratinar y servir.

Nota: rellenar los paccheri con una cucharilla pequeña y no rellenar demasiado.
Se puede hacer con cualquier relleno.

Aquí tenéis los paccheri del día siguiente o sea ayer:
Hacer una bechamel, echar la mitad en un cazo y calentar con atún y con hiervas provenzales, mezclar bien y echar queso de fundir un poco hasta que esté caliente el conjuntoy echo una pasta suave, entonces se van rellenando lo Paccheri de igual forma que la receta primera y se cubren con el resto de bechamel y se espolvoréa con más hiervas. Ésta vez lo puse cada uno en su plato y lo gratiné un poco en el microondas, absolutamente deliciosos, aunque comimos dos días Paccheri parecía dos comidas totalmente distintas….
Espero que os guste y buen provecho.